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Lifestyle - Pendant ce temps, ailleurs...

Les Adrià et le Cirque du Soleil font fusionner art et gastronomie à Ibiza

Délicieuse invitation à un moment insolite qui mélange cuisine et spectacle.

AFP/Jaime REINA

Prenez les chefs Ferran et Albert Adrià, le fondateur du Cirque du Soleil Guy Laliberté et des artistes comme le sculpteur japonais Takashi Murakami. Transportez-les à Ibiza, dans les îles espagnoles des Baléares, agitez bien et vous obtenez Heart, une expérience multisensorielle.
«Ce n'est pas un restaurant! C'est un rêve devenu réalité», s'exclame Albert Adrià, l'un des fondateurs du projet, inauguré mardi et ouvert jusqu'à la mi-septembre. «Un rêve pour beaucoup de gens. Nous avons des techniciens du son, de l'image, des maquilleurs, des costumiers», expliquait-il lors de la présentation du projet.
À ses côtés, un groupe de jeunes exécutent, la tête couverte d'une capuche, une danse urbaine sur les rythmes d'un DJ, tandis que des invités dégustent des mets faisant fusionner cuisines péruvienne, mexicaine, japonaise et thaïlandaise, dans un lieu où les sculptures le disputent aux vidéos artistiques. «C'est un projet assez audacieux qui mélange trois choses qui, normalement, ne se rencontrent pas: cuisine, art et spectacles de danse moderne ou de concerts de groupes pop chaque jour différents», explique Guy Laliberté, ancien cracheur de feu et échassier devenu millionnaire. «C'est totalement différent du Cirque du Soleil, c'est un projet plus dans l'esprit d'Ibiza», une île qui accueille l'été une bonne partie de la jet-set mondiale, ajoute l'homme d'affaires canadien. L'idée a surgi il y a deux ans de la passion pour l'art et la gastronomie des frères Adrià et de Guy Laliberté, qu'ils connaissaient depuis plus de dix ans comme client de leur restaurant El Bulli, décoré de trois étoiles Michelin avant de fermer en 2011.
Takashi Murakami, dont les sculptures combinent tradition japonaise et inspiration de l'esthétique manga, a lui aussi été convaincu par Guy Laliberté. «Je l'ai connu il y a un an à Tokyo», raconte l'artiste japonais. «Il présentait l'un des grands spectacles avec le Cirque du Soleil et j'ai pleuré d'émotion», dit-il. Ses œuvres se mêlent à celles de l'Américain Dan Graham ou du Français Miguel Chevalier qui a conçu deux installations multimédias pour Heart.

Touche chic
L'une de ses pièces, Fractal Flowers, projetée sur un mur immense, représente un jardin virtuel où les fleurs, en mourant, génèrent de nouvelles formes dans une transformation infinie qui, grâce aux capteurs de mouvements, interagissent avec le public.
Sur la grande terrasse avec vue sur les yachts luxueux du port d'Ibiza, décorée comme un marché, les chefs réinventent la cuisine de la rue avec une touche «chic»: ravioles de porcelet, Olivas Heart, qui sont de petites boules de jus d'olive explosant au contact du palais, ou encore Takoyaki de tortilla de patatas (boule japonaise au goût d'omelette espagnole).
Sous les lumières tamisées de l'élégante salle intérieure, le menu est encore plus sophistiqué: les invités peuvent réaliser un voyage gastronomique dans cinq mondes – ibérique, mexicain, nikkei (mélange des saveurs d'Amérique latine et du Japon), Kaiseki (japonais traditionnel) et oriental – dans des plats présentés comme de véritables œuvres d'art. Un voyage réservé toutefois à quelques-uns, l'accès à la terrasse démarrant à 100 euros et le dîner avec concert et fête toute la nuit à 315 euros. Reste que la liste des réservations est déjà quasi remplie, Heart n'ouvrant que 77 jours cette année, pendant la haute saison, explique Albert Adrià.
Et si le moteur «c'est l'émotion, mais aussi les individus et leur créativité, le plaisir de travailler avec les gens», «on cherche aussi le succès commercial, parce qu'il faut bien payer tout ça», admet Guy Laliberté qui a vendu une part majoritaire du Cirque du Soleil à des investisseurs chinois et américains.

Anna CUENCA / AFP

Prenez les chefs Ferran et Albert Adrià, le fondateur du Cirque du Soleil Guy Laliberté et des artistes comme le sculpteur japonais Takashi Murakami. Transportez-les à Ibiza, dans les îles espagnoles des Baléares, agitez bien et vous obtenez Heart, une expérience multisensorielle.«Ce n'est pas un restaurant! C'est un rêve devenu réalité», s'exclame Albert Adrià, l'un des...

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