M. Bou Faour s’entretenant avec une délégation des syndicats des propriétaires des restaurants et des hôtels et de la Fédération des syndicats des entreprises touristiques. Photo Dalati et Nohra
Le ministre de la Santé, Waël Bou Faour, a annoncé hier que le programme de classement des restaurants selon la qualité de leurs services sera mis en application prochainement. Cette décision a été prise en accord avec les syndicats des propriétaires des restaurants et des hôtels et la Fédération des syndicats des entreprises touristiques, a-t-il précisé au cours d'une conférence de presse, à l'issue d'une réunion avec les responsables des parties concernées.
Soulignant que le citoyen « en a ras le bol des campagnes saisonnières », M. Bou Faour a affirmé que « la campagne sur l'hygiène alimentaire est une campagne institutionnelle » qui a « imposé de nouvelles priorités ». Il a ainsi expliqué que de nouvelles mesures ont été prises pour assurer la pérennité de la campagne, au nombre desquelles figure notamment le programme de classement des restaurants selon la qualité de leurs services.
Ce programme, qui comprend une série de critères établis par le ministère de la Santé, sera appliqué en premier lieu à Beyrouth, « où 931 établissements ont été recensés ». « Une équipe de onze contrôleurs a été formée à cet effet, a souligné M. Bou Faour. Elle visitera ces établissements à trois reprises. » La première phase consiste ainsi à effectuer un contrôle primaire pour signaler les améliorations à faire. Au cours de la deuxième phase, les contrôleurs vérifieront que les améliorations ont été introduites et signaleront au responsable leurs nouvelles remarques. Le contrôle final sera effectué au cours de la troisième phase. Celle-ci permettra de classer le restaurant en « platinum » ou en « silver ».
« Ce classement est différent de celui établi par le ministère du Tourisme, a précisé M. Bou Faour. Il est relatif uniquement à l'hygiène alimentaire. » Et de conclure en soulignant qu'en coordination avec les syndicats concernés, il a été décidé de former au moins un employé de chaque établissement de restauration à l'hygiène alimentaire. Toute institution, quel que soit le nombre de ses employés, est ainsi appelée à nommer une personne qui suivra ces sessions de manière régulière, soit « au moins une session par an ».
