L’équipe du Ritz-Carlton de Doha encadrant les étudiants de la LAU.
Des verres qui tintent, une délicieuse odeur de pesto dans l’air et des invités très apprêtés... L’Université libano-américaine (LAU) revêt les couleurs de l’Italie le temps d’une soirée baptisée « A Taste of Italy ».
À l’origine de cette initiative, des étudiants « qui ont voulu promouvoir l’image du pays transalpin », comme le précise le président de l’université, Joseph Jabra. « Ils ont bénéficié de l’appui considérable de l’ambassade d’Italie, mettant à leur disposition sa banque de données, ajoute-t-il. Sans cette coopération, l’événement n’aurait pas pu avoir cette ampleur sans précédent à Beyrouth. »
Plus de six mois de préparation ont été nécessaires pour organiser cette soirée qui a mis en valeur « non seulement Venise ou la Sardaigne, mais aussi des régions plus méconnues de l’Italie, telles que la Toscane, constate pour sa part l’ambassadeur, Giuseppe Morabito. À travers la gastronomie italienne, c’est la richesse des ressources de toute l’Italie qui est représentée ce soir ».
Rim Tabaja, étudiante en hôtellerie, s’est improvisée serveuse pour l’occasion. Elle n’a pas manqué d’enthousiasme pour raconter son expérience. « Nous avons fait en sorte que les invités aient la sensation de traverser l’Italie du nord au sud, déclare-t-elle. Les chefs qui nous encadrent, les sponsors, les marques et les agences de voyages... tous présentent une facette de l’Italie. Cela nous a demandé beaucoup de travail, mais nous avons beaucoup appris, tout particulièrement dans le domaine de l’événementiel. »
D’autres étudiants ont pris place, eux, derrière les fourneaux. Encadrés par de grands chefs, ils ont eu l’occasion d’appréhender la finesse et la complexité de la gastronomie italienne. « Couper les oignons, hacher le persil... la préparation du risotto a été très longue, confie Mohammad Fakir. Nous avons entamé la préparation du plat la veille. » L’énergique jeune homme espère que ces longues heures passées à mitonner des mets réputés sera synonyme d’une bonne note à ses cours de cuisine.
Les étudiants de la LAU ont eu à cœur de ne pas réduire la généreuse « cucina italiana » à ses pâtes et ses pizzas. Pour autant, les deux hits populaires se sont bien distingués. Pâtes fraîches ou sèches, proposées avec des sauces aux saveurs étonnantes, et des pizzas à la pâte fine et croustillante ont toutes deux trouvé leur place aux côtés des antipasti, jambons secs et desserts. Les boissons italiennes étaient également à l’honneur, du vin au café, en passant par les martinis. « Délicieux » et « charmant » ont été les mots des invités pour décrire la soirée. Les gourmets et amateurs de la dolce vita semblaient conquis.
Des marques au mercato
Dans un mercato réinventé, des étals à l’italienne proposaient aux chalands différents produits transalpins, dont les Libanais sont friands. Accompagnés du savoir-faire de chefs et des saveurs authentiques des produits frais, ils assuraient une représentation de la richesse et de la diversité des produis italiens. Les commerciaux présents en nombre ont particulièrement apprécié l’événement qui leur a permis de promouvoir leurs marques et l’Italie comme destination de tourisme. « Cette coopération permet de créer des échanges prometteurs au-delà du domaine culinaire : la culture, le commerce et l’industrie peuvent en bénéficier tout autant », affirme Umberto Panella, gérant du Ritz-Carlton de Doha.
Suite à la réussite incontestable de cette première édition des « Saveurs de l’Italie », Joseph Jabra prévoit de rendre l’événement annuel. Un rendez-vous qu’étudiants, entrepreneurs et commerciaux ajouteront certainement à leurs agendas.
À l’origine de cette initiative, des étudiants « qui ont voulu promouvoir l’image du pays transalpin », comme le précise le président de l’université, Joseph Jabra. « Ils ont bénéficié de l’appui considérable de l’ambassade d’Italie, mettant à leur disposition sa banque de données, ajoute-t-il. Sans cette coopération, l’événement n’aurait pas pu avoir cette ampleur sans précédent à Beyrouth. »
Plus de six mois de préparation ont été nécessaires pour organiser cette soirée qui a mis en valeur « non seulement Venise ou la Sardaigne, mais aussi des régions plus méconnues de l’Italie, telles que la Toscane, constate pour sa part l’ambassadeur, Giuseppe Morabito. À travers la gastronomie italienne, c’est la richesse des ressources de toute l’Italie qui est représentée ce soir ».
Rim Tabaja, étudiante en hôtellerie, s’est improvisée serveuse pour l’occasion. Elle n’a pas manqué d’enthousiasme pour raconter son expérience. « Nous avons fait en sorte que les invités aient la sensation de traverser l’Italie du nord au sud, déclare-t-elle. Les chefs qui nous encadrent, les sponsors, les marques et les agences de voyages... tous présentent une facette de l’Italie. Cela nous a demandé beaucoup de travail, mais nous avons beaucoup appris, tout particulièrement dans le domaine de l’événementiel. »
D’autres étudiants ont pris place, eux, derrière les fourneaux. Encadrés par de grands chefs, ils ont eu l’occasion d’appréhender la finesse et la complexité de la gastronomie italienne. « Couper les oignons, hacher le persil... la préparation du risotto a été très longue, confie Mohammad Fakir. Nous avons entamé la préparation du plat la veille. » L’énergique jeune homme espère que ces longues heures passées à mitonner des mets réputés sera synonyme d’une bonne note à ses cours de cuisine.
Les étudiants de la LAU ont eu à cœur de ne pas réduire la généreuse « cucina italiana » à ses pâtes et ses pizzas. Pour autant, les deux hits populaires se sont bien distingués. Pâtes fraîches ou sèches, proposées avec des sauces aux saveurs étonnantes, et des pizzas à la pâte fine et croustillante ont toutes deux trouvé leur place aux côtés des antipasti, jambons secs et desserts. Les boissons italiennes étaient également à l’honneur, du vin au café, en passant par les martinis. « Délicieux » et « charmant » ont été les mots des invités pour décrire la soirée. Les gourmets et amateurs de la dolce vita semblaient conquis.
Des marques au mercato
Dans un mercato réinventé, des étals à l’italienne proposaient aux chalands différents produits transalpins, dont les Libanais sont friands. Accompagnés du savoir-faire de chefs et des saveurs authentiques des produits frais, ils assuraient une représentation de la richesse et de la diversité des produis italiens. Les commerciaux présents en nombre ont particulièrement apprécié l’événement qui leur a permis de promouvoir leurs marques et l’Italie comme destination de tourisme. « Cette coopération permet de créer des échanges prometteurs au-delà du domaine culinaire : la culture, le commerce et l’industrie peuvent en bénéficier tout autant », affirme Umberto Panella, gérant du Ritz-Carlton de Doha.
Suite à la réussite incontestable de cette première édition des « Saveurs de l’Italie », Joseph Jabra prévoit de rendre l’événement annuel. Un rendez-vous qu’étudiants, entrepreneurs et commerciaux ajouteront certainement à leurs agendas.
Des verres qui tintent, une délicieuse odeur de pesto dans l’air et des invités très apprêtés... L’Université libano-américaine (LAU) revêt les couleurs de l’Italie le temps d’une soirée baptisée « A Taste of Italy ».À l’origine de cette initiative, des étudiants « qui ont voulu promouvoir l’image du pays transalpin », comme le précise le président de l’université, Joseph Jabra. « Ils ont bénéficié de l’appui considérable de l’ambassade d’Italie, mettant à leur disposition sa banque de données, ajoute-t-il. Sans cette coopération, l’événement n’aurait pas pu avoir cette ampleur sans précédent à Beyrouth. »Plus de six mois de préparation ont été nécessaires pour organiser cette soirée qui a mis en valeur « non seulement Venise ou la Sardaigne, mais aussi des régions...
