Échos-affaires

• Une première à Horeca 2006 : le gagnant au Salon culinaire invité à participer au Trophée de la cuisine et de la pâtisserie en France La 7e édition du Salon culinaire d’Horeca a vu défiler 108 candidats groupant des cuisinières, des chefs cuisiniers et des artistes de la cuisine représentant 26 établissements reconnus dans l’art de la gastronomie. Un jury international présidait, et jugeait les différentes compétitions et présentations de pièces de chocolat montées artistiquement, des fruits et glaces sculptés, des plats appétissants de poisson et de viande, et autres sandwiches et étages de gâteaux de mariage… Les portes du Trophée national de France se sont ouvertes pour la première fois au Libanais Rabih Fohani du Phoenicia InterContinental, une première dans l’histoire d’Horeca. Fohani sera en compétition avec les meilleurs chefs cuisiniers du monde dans le concours Équip’Hôtel qui se déroulera en France en novembre prochain. Joe Barza, chef cuisinier qui a présidé l’équipe libanaise à la Coupe du monde de la pâtisserie en 2003 et 2005, avoua que pour être sélectionné comme finaliste au Trophée national de la cuisine et de la pâtisserie en France, le candidat doit soumettre des recettes qui répondent à des critères spécifiques. Alain Le Cossec, instructeur à l’institut Paul Bocuse de France, ajouta : « Horeca jouit d’un niveau international et n’a rien à envier aux autres expositions culinaires européennes. Les critères sur base desquelles nous portons nos jugements sont très stricts. Le critère du goût est le plus important, mais les autres critères, à savoir la créativité, la présentation, l’hygiène et le savoir-faire, sont tout aussi importants et pris en considération. » • La SNA récompense les meilleurs consultants par un voyage en Égypte La SNA Assurances – membre du groupe AGF-Allianz –, en collaboration avec Allianz Egypt, a lancé en mai 2005 un concours régional de motivation pour sa force de vente. Les prix décernés aux gagnants selon les critères de vente consistaient en un voyage de 6 jours en Égypte pour 1 ou 2 personnes selon les catégories. Les gagnants de la catégorie n° 1 – voyage pour 2 personnes : Joe Takchi, Sami Zeenni, Georges Tahtouh, Ghassan Abi Karam, Abdo Assaf, Micheline Dib. Les gagnants de la catégorie n° 2 – voyage pour 1 personne : Maria Karam, Sleiman Hobeika, Pierrette Maalouf, Robert Harts, Roland Bilal, Issa Asfour, Joseph Bitar, Mona Baaklini et Ali Ramadan.