Le rôle des antioxydants contre le vieillissement

Les radicaux libres, dont on entend si souvent parler, sont des molécules d’oxygène ayant perdu un électron. Afin de le remplacer, ils attaquent toute molécule se trouvant à leur portée... Responsables du vieillissement prématuré, les radicaux libres perturbent la structure et le fonctionnement des cellules et on les soupçonne d’être impliqués dans la survenue de certains cancers et de l’athérosclérose. Pour se défendre contre ces ennemis, maléfiques et invisibles, on ne dispose que des antioxydants, qui sont les seuls à pouvoir limiter leurs dégâts. Le plus puissant de ces antidotes n’est autre que la vitamine E qu’on trouve dans les huiles de tournesols, de colza, de noix, d’amandes et de noisettes. Cette vitamine est également associée à la vitamine C et aux careténoïdes (tomates, carottes, mangues, melons ainsi que brocolis) et aux crustacés. Les autres sources d’antioxydants seraient les choux, les épinards et les polyphénols en général, présents dans les légumes à feuilles (épinards, laitues, etc.), les fruits, le vin rouge, le thé et le jus de fruits. Certains oligo-éléments, tels que le zinc et le sélénium, existent dans les viandes, les fruits de mer et, en particulier, les huîtres, mais également le pain complet, les champignons et les carottes. À éviter avec vigilance En tout premier lieu: les régimes qui font maigrir. Durant cette période de la vie, ils risquent d’aggraver les carences nutritionnelles et leurs séquelles. Ils favorisent également l’ostéoporose, tout en entraînant une reprise de poids supérieure à celle du passé, avec les risques inhérents qu’elle implique: troubles cardio-vasculaires, fractures osseuses, hausse de tension. Selon les conseils des spécialistes, durant cette période de la vie, il faut absolument favoriser le mouvement. La masse musculaire diminue et l’apport en protéines ne suffit pas, à lui seul, à son entretien. Sans oublier le fait que le mouvement actif consolide les os. Du calcium avant toute chose À raison de 1200 mg pris quotidiennement, le calcium freine chez les personnes de plus de 50 ans la déminéralisation des os, prévenant ainsi l’ostéoporose, dont la menace se chiffre à cette période de la vie à 1 sur 3 chez la femme après la ménopause. Les aliments à privilégier sont les amandes, le chou, les légumineuses, les poissons gras. La consommation de produits laitiers, et cela à chaque repas, est à recommander (1/4 de litre de lait, un pot ou deux de lait caillé par jour). Le soja constitue une excellente source de protéines. Il en est de même pour les tomates, dont le lycopène et la vitamine E préviennent ou retardent le vieillissement cutané et celui des muqueuses. L’huile de colza, malheureusement peu favorisée dans la cuisine libanaise, s’avère efficace dans la prévention des affections cardio-vasculaires. Elle contribue également à l’éclat de la peau et participe activement au bon fonctionnement de la mémoire. Il est toutefois important de préciser que pour qu’une alimentation, même équilibrée, porte ses fruits, il est indispensable de maintenir une activité physique régulière et adaptée à l’état de santé du sujet. La marche quotidienne, régulièrement pratiquée, en est une. Claire GEBEYLI