L’indispensable petit déjeuner pour bien démarrer sa journée (photos)

C’est parti ! Les vacances sont terminées et les enfants reprennent le chemin des écoles. La permissivité observée lors de la saison estivale cède la place à des règles plus strictes. Un nouveau mode de vie s’impose où le stress occupe parfois une grande place. Une alimentation adaptée à la croissance de vos enfants les aidera à attaquer la journée de bon pied et à supporter les longues heures d’études, notamment en période d’examens.
Un petit déjeuner solide demeure la clé d’un bon régime alimentaire. Une étude effectuée dans ce domaine à la faculté de médecine de l’Université de Baylor, à Houston-Texas, aux États-Unis, a en fait montré que ce repas matinal améliore les fonctions de la mémoire, comme les performances lors des examens. « Cela est expliqué par le fait que les aliments consommés au petit déjeuner sont riches en glucides, qui fabriquent le glucose, substance indispensable au fonctionnement du cerveau, explique Carole Makhoul, diététicienne diplômée de l’Association américaine des diététiciens. D’après cette même étude, il a été démontré que les enfants qui sautent leur petit déjeuner pour une raison ou pour une autre ont deux fois plus de risques d’avoir une alimentation pauvre en vitamines et en minéraux. »
Ainsi, le petit déjeuner type serait composé d’un verre de lait, cet aliment étant riche en calcium, une substance nécessaire lors de la période de croissance, sachant qu’un verre de lait fournit environ le tiers des besoins quotidiens en calcium. « Il est préférable d’accompagner le verre de lait d’un bol de céréales naturellement sucré, les céréales au miel, à titre d’exemple, poursuit Mlle Makhoul. Si l’enfant refuse d’en prendre, les parents doivent lui donner un sandwich préparé avec des produits laitiers. L’apport en calcium et en protéines sera ainsi augmenté. »
À l’école, les enfants doivent avoir des snacks qu’ils consommeront lors des récréations. « Même si certains enfants affichent des kilos en plus et qu’ils doivent perdre du poids, il est important qu’ils mangent durant les récréations, sinon ils seront incapables de supporter les cours de classe, à cause de la sensation de faim, sans cesse grandissante, remarque Mlle Makhoul. Il vaudrait mieux que la maman leur assure de petits snacks sains pour éviter qu’ils ne soient tentés par les chocolats, les bonbons et les chips, faibles en nutriments. »
Dans son cartable, l’enfant trouvera donc un sandwich de fromage ou de confiture, qui sont plus nourrissants que la crème de cacao. Il trouvera de même des petits snacks à base de céréales, des bâtons salés ou encore des biscuits simples, tous ces aliments étant faibles en matières grasses. « Il est conseillé de donner aussi à son enfant des fruits, poursuit Mlle Makhoul. Si l’enfant préfère les jus, les parents doivent opter à ce moment-là pour des jus de fruits naturels et fuir autant que possible ceux qui contiennent du sucre ajouté ou qui sont préparés à base de nectar de fruits. »
Le soir, de retour à la maison, les parents pourront mieux surveiller l’alimentation de leur enfant. Des plats méditerranéens, cuisinés d’une façon saine, sont hautement conseillés, d’autant que la cuisine méditerranéenne est réputée pour être bénéfique.
Viennent enfin les périodes des examens. L’enfant aura sûrement envie de chocolat dans lequel il puisera son énergie. Il ne faut surtout pas l’en priver. Mais une consommation modérée est souhaitable.