Des agriculteurs australiens de l’île de Tasmanie ont présenté récemment leur première production de truffes, un produit jusqu’à présent l’apanage des terroirs européens. Le principal producteur, Duncan Garvey, a expliqué lors d’un dîner gastronomique dans un restaurant de Sydney que l’Australie exporterait ses truffes vers l’Europe afin que le Vieux Continent puisse disposer en plein été de ce délice du palais. «L’intérêt pour ce produit dans le monde est immense. C’est ce que j’appellerais la mondialisation du goût», ajoute Duncan Garvey, qui a pris bien soin de baptiser son entreprise «Perigord Truffles».
Des agriculteurs australiens de l’île de Tasmanie ont présenté récemment leur première production de truffes, un produit jusqu’à présent l’apanage des terroirs européens. Le principal producteur, Duncan Garvey, a expliqué lors d’un dîner gastronomique dans un restaurant de Sydney que l’Australie exporterait ses truffes vers l’Europe afin que le Vieux Continent puisse disposer en plein été de ce délice du palais. «L’intérêt pour ce produit dans le monde est immense. C’est ce que j’appellerais la mondialisation du goût», ajoute Duncan Garvey, qui a pris bien soin de baptiser son entreprise «Perigord Truffles».
