Le saviez-vous ?

Le blé dur est la deuxième espèce de blé, après le blé tendre. Contrairement à celui-ci, l’amande de son grain est jaune translucide et dure, ce qui explique que lors de son broyage, on obtienne des semoules. Il contient aussi plus de protides. Au Liban, 2 types de blé sont consommés : le blé brun et le blé blanc. Le blé brun est le plus courant tandis que le blé blanc se consomme plus traditionnellement au Sud. Les qualités du bourghoul… Le goût n’est pas le seul atout du bourghoul, il est plein de ressources essentielles. Riche en glucides complexes, il offre une énergie saine, car diffusée régulièrement et lentement. Peu chargé en lipides, il permet de corriger les déséquilibres d’une alimentation locale souvent trop riche en matière grasse et lipides. Enfin, le bourghoul satisfait l’appétit et aide à éviter le grignotage intempestif, source de désordre nutritionnel et de prise de poids. Ainsi, si vous ne le saviez pas encore, le bourghoul, en tant que céréale, est conseillé pour aider à soigner ou à prévenir certains problèmes de santé tels que le surpoids, les maladies cardio-vasculaires, le diabète ou les troubles intestinaux.