L'assiette de hommos

Joseph Chéhab souligne qu’on traverse aujourd’hui une crise côté poterie. Il déplore ainsi la disparition d’un des plus beaux objets en terre faits au Liban : l’assiette de hommos, fabriquée traditionnellement à partir d’oxyde de plomb. Aujourd’hui, on ne peut techniquement plus en faire parce que les mesures d’hygiène interdisent l’utilisation de ce matériau dans l’alimentation. Cet incontournable «contenant» du mezzé libanais est donc condamné à disparaître. À moins de trouver une solution…