En manger ou pas? Peu ou pas beaucoup? Nous entendons toutes sortes de choses contraires sur les bienfaits et les méfaits de tel ou tel aliment, et nous ne savons plus à quel saint nous vouer. Voici une petite mise au point: – Les fibres sont conseillées pour améliorer le transit. Et elles ont d’autres bienfaits: les fibres solubles (fruits et légumes) réduisent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Les fibres insolubles (son, farine de blé, pâtes) facilitent le transit, luttent contre la constipation et semblent jouer un rôle protecteur contre le cancer du côlon. Mais, attention, trop de fibres entraînent des ballonnements et des douleurs abdominales. – L’huile: elle couvre les trois quarts de nos besoins journaliers en vitamine E, qui est cardio-protectrice. La formule magique de l’huile d’olive tient à sa richesse en acides gras mono-instaurés, qui réduisent le mauvais cholestérol sanguin et préservent le bon. Les huiles de soja, colza et noix, riches en acides polyinstaurés, sont essentielles à l’organisme. – Le beurre, bien qu’étant partiellement composé de graisses animales, a toutefois des vertus. En effet, il fournit de la vitamine A dont 25g (notre consommation quotidienne) couvrent 30% des besoins de l’organisme. Cette vitamine joue un rôle indispensable dans la vision, la croissance et la résistance aux infections. Elle est bonne aussi pour la peau et les cheveux. Mais attention à la cuisson: un beurre qui fume et noircit perd sa vitamine A et libère des composés toxiques. – Le thé est le breuvage le plus bu dans le monde après l’eau. Diurétique et antiseptique, il apporte du fluor (anticaries) et couvre 10% de nos besoins quotidiens en vitamines (à condition d’en boire 4 ou 5 tasses). Ses vertus stimulantes sont dues à la théine et il contient également des tanins aux effets antioxydants, appréciables contre le vieillissement accéléré des tissus.
En manger ou pas? Peu ou pas beaucoup? Nous entendons toutes sortes de choses contraires sur les bienfaits et les méfaits de tel ou tel aliment, et nous ne savons plus à quel saint nous vouer. Voici une petite mise au point: – Les fibres sont conseillées pour améliorer le transit. Et elles ont d’autres bienfaits: les fibres solubles (fruits et légumes) réduisent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Les fibres insolubles (son, farine de blé, pâtes) facilitent le transit, luttent contre la constipation et semblent jouer un rôle protecteur contre le cancer du côlon. Mais, attention, trop de fibres entraînent des ballonnements et des douleurs abdominales. – L’huile: elle couvre les trois quarts de nos besoins journaliers en vitamine E, qui est cardio-protectrice. La formule magique de l’huile d’olive...
