Les conséquences sur le marché bovin dans l’UE

La crise de la vache folle qui secoue l’Union européenne (UE) s’est traduite par une chute importante de la consommation, en particulier en France, ainsi que par une baisse des prix, selon la Commission européenne. Le commissaire européen à l’Agriculture, Franz Fischler, a précisé que les ventes hebdomadaires de viande bovine avaient baissé de 40 % par rapport à une situation normale. Selon les données fournies mercredi par la Commission européenne, la chute de la consommation en France depuis le début de la crise, à la mi-octobre, est d’environ 40 %. La place de la France est particulièrement importante puisqu’elle est le principal producteur de viande bovine de l’UE (20 % de la production et 26 % du cheptel). Sa production de bœuf dépasse de 17 % sa consommation. Mais on observe aussi dans d’autres États membres une baisse de la consommation, notamment en Italie, selon la Commission. Sur le front des prix, depuis le début de la crise, le prix des vaches vivantes a chuté de 24 % en France et de 18,6 % en Allemagne, et en moyenne de 17 % dans l’UE. La Commission prévoit en outre une chute encore plus marquée des prix, en France et dans d’autres pays membres, lorsque les bêtes actuellement maintenues dans les exploitations en raison de la faiblesse du marché seront mises en vente. La Commission européenne souligne aussi que la France a ajouté le thymus et les intestins à la liste des matériels à risque spécifiés. «Il en résulte que ces produits, ainsi que les produits transformés qui les contiennent, ne peuvent pas être importés en France. Cette pratique va mettre fin au commerce du thymus de veau provenant des Pays-Bas et des saucisses originaires de plusieurs États membres (comme la mortadelle italienne)», écrit la Commission.