Les aliments riches en iode

 Jusqu’assez récemment, on comptait dans certaines contrées un grand nombre de goitres (tuméfaction de la glande thyroïde due à une hyperthyroïdie). La raison était une carence en iode dans des régions situées très loin de la mer. La généralisation de l’introduction d’iode dans le sel a contribué à réduire le nombre de ces affections. Il est bon donc de connaître les aliments riches en iode afin d’atteindre le taux généralement recommandé (entre 100 et 150 microgrammes par jour). À savoir: au Japon, aux États-Unis et dans les pays scandinaves le taux journalier atteint 200 à 400 microgrammes. Les aliments riches en iode Le hareng fumé (100 pg pour 100 g), les crustacés et les coquillages (10 à 100 pg pour 1000 g), la morue fraîche (500 pg pour 100 g), l’ail (90 pg pour 100 g) et le soja (100 pg pour 100 g).