SÉMINAIRE - «L’alimentation, source de rajeunissement» Vivre longtemps en mangeant moins(photos)

Dans le cadre de ses activités visant notamment à aider l’homme à vivre le plus longtemps possible tout en gardant sa dignité, l’Institut de recherche international antiâge (Iria-Canada) a organisé récemment un séminaire sur «L’alimentation, source constante de rajeunissement, d’énergie physique, d’endurance, d’équilibre émotionnel, de concentration et de clarté». Le séminaire, qui s’est déroulé au Centre méditerranéen pour la conservation et la protection des forêts du Liban, à Ramlié (caza de Aley), était dirigé par M. Imad Moukahal, responsable de l’organisation des programmes à Iria-Canada pour le Liban et le Moyen-Orient. «Le thème de notre séminaire a été introduit pour la première fois par le chirurgien et physiologiste Alexis Carrel, prix Nobel de médecine, qui a prouvé que la cellule est immortelle, explique M. Moukahal. Selon Carrel, il suffit de fournir à la cellule, d’une part, les éléments de la vie, qui sont principalement l’oxygène, l’eau, les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les enzymes, et de lui ôter, d’autre part, les toxines et les déchets.» Il poursuit: «Depuis, les hommes de science ont essayé de trouver le moyen d’appliquer cette théorie pour le bien-être de l’espèce humaine. La recherche qui a attiré le plus notre attention est celle de l’Américain Roy Wilford. Suite à des études qui ont duré plus de vingt ans, Wilford a conclu qu’il fallait adopter un mode alimentaire faible en calories pour permettre au corps d’utiliser son énergie dans la régénération des cellules. C’est-à-dire que l’homme doit se limiter à 2000 calories par jour et la femme à 1800. Wilford a également invité les hommes à manger intelligemment en recherchant la qualité.» Ainsi, il est préférable, selon M. Moukahal, d’éviter le riz blanc, les pâtes blanches, le sucre blanc, la farine blanche et ses dérivés, et de consommer des aliments bruns et organiques. «Wilford a assuré que nous pouvons atteindre 120 ans si nous nous conformons à cette diète», insiste M. Moukahal. Il a même poussé plus loin ses recherches. «En 2001, le chercheur américain établit une deuxième théorie selon laquelle nous pouvons atteindre 150 ans si nous réduisons encore le nombre des calories», indique M. Moukahal. Une bonne combinaison alimentaire D’autres études ont été menées par l’Iria aux quatre coins du monde pour essayer de percer le secret des peuples réputés pour leur longévité. «Nous avons découvert que le secret des Grecs réside dans leur grande consommation d’huile d’olive, note M. Moukahal. Nous pensons que le secret des habitants d’Okinawa réside dans la grande consommation du poisson cru, celui des Bulgares dans leur yaourt riche en probiotiques, etc.» Il ajoute: «À Iria, nous rassemblons toutes ces données et nous avons mis à jour un programme alimentaire qui répond à toutes ces normes. Nous appliquons ce programme dans notre vie quotidienne et l’enseignons dans nos séminaires pour le bien-être de l’homme.» En plus de la réduction du nombre de calories et la consommation de produits «sains», les responsables à Iria ont introduit une troisième constante, celle de la combinaison des aliments. «Une fausse combinaison des aliments nécessite une plus grande énergie pour la digestion, d’où la sensation de fatigue et l’envie de dormir après avoir mangé, fait remarquer M. Moukahal. La cellule est privée des aliments nutritifs nécessaires à sa régénération et vieillit. Partant de ce principe, nous ne mangeons jamais la viande avec du riz ou des pommes de terre, ou tout autre aliment riche en hydrate de carbone. De même, nous ne prenons des fruits, des jus et des sucreries que le matin et avant 12h, nous accompagnons les protéines avec des légumes, etc.» La règle d’or du système alimentaire suivi à Iria demeure la répartition des aliments de la journée en cinq ou six petits repas. N.M.