CONFÉRENCE Semaine de la gastronomie des pays francophones(photo)

Pour la deuxième année consécutive et dans le cadre de l’année de la francophonie, la semaine de la gastronomie des pays francophones se tiendra du 12 au 15 octobre dans le cadre féerique des thermes romains au centre-ville. Cet événement a été annoncé hier au cours d’une conférence de presse tenue par l’Académie libanaise de la gastronomie (ALG) à l’hôtel Le Gabriel, à Achrafieh. Dans son allocution, M. Jean-Claude Boulos, membre de l’ALG, a expliqué que, malgré l’annulation du sommet l’an dernier, la semaine a été maintenue et a remporté un succès, qui a dépassé les frontières libanaises. « Vu le succès des cinq dîners organisés l’an dernier, nous avons décidé de renouveler l’expérience, au même endroit », a indiqué M. Boulos. Le président de l’ALG, Lucien Dahdah, a insisté dans son allocution sur la nécessité d’organiser des manifestations susceptibles d’assurer la promotion du Liban. « Notre but est de réactiver la cuisine libanaise, qui, durant plus de vingt ans, a été connue à l’étranger plus qu’elle ne l’a été au Liban », a-t-il poursuivi. « Notre premier souci demeure d’améliorer la cuisine libanaise issue, dans sa grande partie, des pays de la Méditerranée. Cette semaine permettra donc d’organiser des rencontres sympathiques, au cours desquelles nous aurons l’occasion de déguster les plats qui sont à l’origine de notre cuisine, tels que la “moughrabié”, qui est en fait un plat marocain, mais que nous avons nettement amélioré. Nous essayons de prouver que la cuisine libanaise occupe la troisième place au monde après les cuisines française et chinoise. » Et de conclure : « Nous tenterons de récompenser un élève des écoles libanaises de gastronomie. Nous envisageons également l’organisation du prix du premier ouvrier du Liban, à l’instar de la France. » Prenant la parole en dernier, Mme Monette Chaya, membre de l’ALG, a insisté sur la qualité de la cuisine libanaise considérée parmi les plus saines. La première soirée de cette semaine gastronomique sera réservée aux pays arabes de l’espace francophone, notamment le Liban, le Maroc, la Tunisie et l’Égypte. Au rendez-vous de la deuxième soirée, les cuisines canadienne et roumaine. Les amateurs de cuisines belge et suisse seront servis au cours de la troisième soirée. Tandis que la quatrième soirée sera consacrée à l’Afrique et au Vietnam. La semaine de la gastronomie des pays francophones sera clôturée, mercredi 16 octobre, par un dîner offert par le ministre de la Culture, Ghassan Salamé, aux chefs des délégations des pays francophones. L’organisation de ce dîner a été confiée à l’ALG.