INSOLITE Dîner au restaurant les yeux fermés

Un restaurant a ouvert ses portes cette semaine à Berlin suivant un concept original : guidés jusqu’à leur table par des serveurs aveugles, les clients dînent dans le noir, afin de pouvoir développer les sens qu’ils négligent habituellement. Se tenant les uns aux autres, les premiers clients ont été conduits par Roland Zimmermann, un étudiant en thèse de 33 ans, aveugle depuis son enfance. Il est le seul capable d’indiquer où se trouvent les chaises, les couverts et les boissons. «Je dispose vos assiettes juste devant vous », a-t-il dit aux clients. « Je ne sais pas où est ma bouche », a répondu l’un d’eux. « Je me demande ce que c’est, des lasagnes ou un ragoût? », a poursuivi un hôte invisible. Sur le « menu invisible « (« Unsicht-Bar », en allemand), on ne peut pas choisir les plats mais seulement indiquer si l’on préfère manger du poisson, de la viande ou un plat végétarien. « Nous souhaitons vivre une expérience culinaire exceptionnelle, en terme de sensations, de goûts et d’odeurs », a déclaré Manfred Scharbach, directeur de l’association de non-voyants, qui gère le restaurant. « Les gens sont surpris par leur langue et les goûts reprennent le dessus, envoyant des signaux qui sont normalement émis par les yeux », a-t-il ajouté. Sur 30 membres du personnel du restaurant, 22 sont aveugles. La durée moyenne d’un repas est de trois heures et les serveurs restent toujours près de vous en cas de besoin, a précisé Scharbach. Et, à la fin, ils vous révèleront même ce que vous venez de manger.