La viande de baleine étant quelque peu passée de mode au Japon, un petit restaurant de la ville portuaire de Shimonoseki tente d’en relancer la consommation grâce à une préparation originale, des sandwichs à la baleine sous forme de hamburger, de hot dog et de côtelettes. Yoshiaki Nakagawa, le tenancier du Kujiraya («À la baleine» en japonais), propose depuis cette semaine des hamburgers composés d’une tranche de viande de baleine baignant dans une sauce barbecue et de deux galettes de riz à la place de pain. La reconquête du marché reste modeste. Au cours de la première journée, le restaurant a vendu 30 burgers à la baleine, une centaine de sandwichs aux côtelettes de baleine et 20 hot dogs au cétacé. Très prisée pour son apport protéinique dans un Japon exsangue et ruiné au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, la viande de baleine est devenue un plat de gourmet, disponible seulement dans certains restaurants gastronomiques.
La viande de baleine étant quelque peu passée de mode au Japon, un petit restaurant de la ville portuaire de Shimonoseki tente d’en relancer la consommation grâce à une préparation originale, des sandwichs à la baleine sous forme de hamburger, de hot dog et de côtelettes. Yoshiaki Nakagawa, le tenancier du Kujiraya («À la baleine» en japonais), propose depuis cette semaine des hamburgers composés d’une tranche de viande de baleine baignant dans une sauce barbecue et de deux galettes de riz à la place de pain. La reconquête du marché reste modeste. Au cours de la première journée, le restaurant a vendu 30 burgers à la baleine, une centaine de sandwichs aux côtelettes de baleine et 20 hot dogs au cétacé. Très prisée pour son apport protéinique dans un Japon exsangue et ruiné au lendemain de la Seconde Guerre...
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