Science - Les sushis du bonheur

Le gras de poisson pourrait aider à soigner certains troubles mentaux comme les dépressions, les comportements maniaco-dépressifs ou la dyslexie, selon une équipe de scientifiques dont les travaux ont été présentés cette semaine lors d’un congrès en Suède. «Si le cerveau ne reçoit pas les bonnes graisses, il ne fonctionnera pas correctement», a déclaré Alexandra Richardson, qui dirige les recherches en neurosciences à l’université d’Oxford en Grande-Bretagne. «Cela représente vraiment une découverte capitale dans la gestion des dépressions individuelles», a-t-elle souligné. Mais toutes les graisses ne font pas l’affaire. Il faut de grandes quantités d’acides gras – appelés Omega-3 – que l’on trouve dans les poissons gras, comme le saumon et le maquereau, et que le corps humain ne sait pas fabriquer. On pense que le manque d’acides gras, dont les cellules du cerveau ont besoin pour se développer et fonctionner normalement, provoque dépression, autisme, dyslexie et des troubles de la concentration chez certains sujets. Selon Alexandra Richardson, il y a un lien entre l’augmentation des dépressions, principalement dans les pays occidentaux, et le changement des habitudes alimentaires. Dans les pays où les habitants mangent moins de poisson, le nombre de dépressions est plus élevé qu’au Japon, où l’on consomme de grandes quantités de poisson cru sous forme de sushis et autre sashimis.