La 7e édition du Salon européen du chocolat réunit, à partir d’aujourd’hui mercredi et pour cinq jours, 150 chocolatiers internationaux pour déguster de nouveaux crus, mais aussi en savoir un peu plus sur la fève de cacao et ses multiples utilisations, de la gastronomie à la cosmétique et à la haute couture. De multiples démonstrations sont prévues pour découvrir de nouvelles recettes (rillettes de lièvre au chocolat, confitures de chocolat...) mais aussi mélanger les genres entre science, goût et gourmandise avec des grands chefs comme Ferran Adria (El Bulli, Espagne), Philippe Conticini (Pétrossian, Paris) mais aussi des scientifiques comme Hervé This (chimiste, Inra, France). L’université du chocolat proposera de multiples conférences sur des thèmes aussi variés que «santé et chocolat» avec le professeur Christian Cabrol, les «pouvoirs du chocolat» ou encore «le chocolat dans la peinture des XIIe et XIIIe siècles». Plusieurs expositions sont organisées autour «des origines du chocolat aux chocolats d’origine», des Aztèques à nos jours, ou du «chocolat à la cour», pour suivre les traces d’Anne d’Autriche qui a introduit la mode du cacao en 1615. Des origines végétales aux produits finis élaborés, le Salon déclinera tout un art du bien-être et une cosmétique inspirés par ce «nectar des dieux», entre soins pour le corps, spa au chocolat ou «crème de choc» pour lutter contre les peaux fatiguées ou stressées. Le défilé haute couture réunissant de grands chocolatiers et des noms prestigieux de maisons (Swarovski et Jean-Paul Hevin, Torrente et Chapon chocolatier...) se déroulera au profit de l’association La voix de l’enfant. Tous les chocolatiers participants se mobilisent pour offrir des chocolats aux enfants hospitalisés. Par ailleurs, Alliance Chocolat (Godiva chocolatier et Marquise de Sévigné) mettra aux enchères les «mains en chocolat» de 30 personnalités parmi lesquelles Ophélie Winter, Jamel Debbouze, Assia, Henri Salvador, Jane Birkin ou Alain Chabat.
La 7e édition du Salon européen du chocolat réunit, à partir d’aujourd’hui mercredi et pour cinq jours, 150 chocolatiers internationaux pour déguster de nouveaux crus, mais aussi en savoir un peu plus sur la fève de cacao et ses multiples utilisations, de la gastronomie à la cosmétique et à la haute couture. De multiples démonstrations sont prévues pour découvrir de nouvelles recettes (rillettes de lièvre au chocolat, confitures de chocolat...) mais aussi mélanger les genres entre science, goût et gourmandise avec des grands chefs comme Ferran Adria (El Bulli, Espagne), Philippe Conticini (Pétrossian, Paris) mais aussi des scientifiques comme Hervé This (chimiste, Inra, France). L’université du chocolat proposera de multiples conférences sur des thèmes aussi variés que «santé et chocolat» avec le professeur...
