Une alimentation riche en acides gras augmente la fluidité du sang, limitant la formation de caillots et diminuant le risque d’infarctus, tout en régularisant le rythme cardiaque. Quels aliments correspondent à cette définition ? En particulier les poissons gras. L’ail aussi fluidifie le sang. L’oignon équilibre ou contrebalance les effets d’une alimentation riche en matières grasses. Le vin rouge également. Mais à raison de deux à trois verres maximum par jour, il protège les artères en fluidifiant le sang. Contre le « mauvais » cholestérol Les huiles d’olive et de tournesol sont riches en acides gras, faisant baisser le «mauvais cholestérol» qui a tendance à se déposer dans les artères. Les légumineuses (haricots secs, lentilles, pois chiches) contiennent six agents anticholestérol. Selon certaines études, la consommation quotidienne d’haricots secs cuits réduit d’environ 20 % le mauvais cholestérol tout en contribuant à la hausse du bon. Les radicaux libres sont des molécules ayant perdu un de leurs électrons. Pour combler cette perte et le manque consécutif, ils s’en prennent à l’organisme. Le résultat se traduit par l’affaiblissement cellulaire, l’obstruction artérielle, le dérèglement du système nerveux. Sans oublier le relâchement des articulations. Contre cette redoutable oxydation, l’association de deux vitamines, E et C, réussit à piéger les radicaux libres destructeurs. La vitamine E est présente dans les huiles végétales (d’olives, de tournesol, de noix et de céréales). Elle l’est aussi dans fruits et légumes, tomates, carottes, abricots et agrumes. Le bêta-carotène est un autre puissant antioxydant, méritant de figurer quotidiennement dans le menu. Dès l’âge de 30 ans, pour renforcer l’activité des lymphocytes T (défenseurs de l’organisme contre les agressions extrêmes et les infections) deux solutions : la vitamine C et le... lait caillé ! Ce dernier stimule le système immunitaire tout en améliorant son action. Il protège parallèlement la flore intestinale, l’assistant à se reconstruire après chaque agression. La vitamine A est précieuse ainsi que le bêta-carotène dans la protection de la vue. Le foie, le beurre, les œufs sont riches en vitamine A. La provitamine A (ou bêta-carotène) se transforme dans l’organisme en vitamine A. Elle est présente dans les carottes, les tomates, les légumes verts et le melon. Bien conserver vitamines et minéraux Les fruits et les légumes frais perdent vite leurs vitamines et leurs sels minéraux. Pour mieux et plus en profiter : – Les consommer rapidement. – Les rincer hâtivement sans les tremper trop longtemps. – Les faire cuire avec leur peau à la vapeur.
Une alimentation riche en acides gras augmente la fluidité du sang, limitant la formation de caillots et diminuant le risque d’infarctus, tout en régularisant le rythme cardiaque. Quels aliments correspondent à cette définition ? En particulier les poissons gras. L’ail aussi fluidifie le sang. L’oignon équilibre ou contrebalance les effets d’une alimentation riche en matières grasses. Le vin rouge également. Mais à raison de deux à trois verres maximum par jour, il protège les artères en fluidifiant le sang. Contre le « mauvais » cholestérol Les huiles d’olive et de tournesol sont riches en acides gras, faisant baisser le «mauvais cholestérol» qui a tendance à se déposer dans les artères. Les légumineuses (haricots secs, lentilles, pois chiches) contiennent six agents anticholestérol. Selon certaines...
