Les Suisses sont les plus grands consommateurs de fromage au monde et leur préférence va aux fromages à pâte dure et mi-dure, indique le Service helvétique d’information agricole. Les Suisses, qui mangent en moyenne 15,7 kilos de fromage par année, préfèrent le gruyère, l’emmental et l’appenzell. Le fromage le plus consommé en Suisse est le gruyère avec 10 126 tonnes par année. La seconde place est occupée par les fromages frais de type mozzarella. Les fromages à pâte molle et à tartiner sont les moins aimés en Suisse. Le parmesan, dont 5 700 tonnes ont été importées en 2000, représente 80 % du marché des fromages à pâte dure et extra-dure.
Les Suisses sont les plus grands consommateurs de fromage au monde et leur préférence va aux fromages à pâte dure et mi-dure, indique le Service helvétique d’information agricole. Les Suisses, qui mangent en moyenne 15,7 kilos de fromage par année, préfèrent le gruyère, l’emmental et l’appenzell. Le fromage le plus consommé en Suisse est le gruyère avec 10 126 tonnes par année. La seconde place est occupée par les fromages frais de type mozzarella. Les fromages à pâte molle et à tartiner sont les moins aimés en Suisse. Le parmesan, dont 5 700 tonnes ont été importées en 2000, représente 80 % du marché des fromages à pâte dure et extra-dure.
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