Dîner de solidarité

Les plus grands chefs cuisiniers de New York, ville où la gastronomie n’est pas prise à la légère, organisent dimanche un dîner de charité pour venir en aide au chef Jean-Louis Palladin, installé de longue date aux États-Unis et atteint d’un cancer. Le menu de ce dîner, qui sera servi dans le restaurant du chef Daniel Boulud, sera composé par Daniel Boulud, Alain Ducasse, Jean-Georges Vongerichten et Tom Colicchio. À 500 dollars l’assiette, il y a déjà 180 réservations et «il faut qu’on arrête, parce que l’on ne sait plus où les mettre», a assuré Daniel Boulud. Arrivé aux États-Unis en 1979, Jean-Louis Palladin, originaire de Condom (Gers, sud-ouest de la France), a été le précurseur de la nouvelle vague de cuisiniers français qui ont réussi aux États-Unis. Il a tenu pendant dix-sept ans un restaurant célèbre dans l’immeuble du Watergate à Washington, formant des générations de cuisiniers, avant d’ouvrir un établissement à Las Vegas.