SALON CULINAIRE - Résultats du concours

Voici les résultats du concours «salon culinaire» organisé dans le cadre de Horeca 2001. Rappelons que le jury était composé de trois toques françaises de prestige : MM. Jacques Charrette, président de l’Académie nationale de cuisine de France ; Michel Gorbon, ex-directeur des cuisines Euro-Disney Resort, et Alain Lecossec, meilleur ouvrier de France La liste des gagnants, par catégorie, se présente comme suit : -Six plats-dessert Or : Muriele Dimitriades (Century Park Hotel) Argent : François Krayem (Mzaar Intercontinental Hotel) et Fadi Khoury (Beirut Marriott Hotel) Bronze : Henri Iwaz (La Gondole) et Salem Hamra (Vendôme Intercontinental) -3 tiers «Gâteau de mariage» Or : Hilal Hijazi (T Square) Argent : Henri Iwaz (La Gondole) Bronze : Tony Nakhoul (Century Park Hotel) - «Bread Dough» Or : personne Argent : Daniel Gergès (Century Park Hotel) Bronze : Joey Macapagal (Phoenicia) - Sculpture sur glace en direct Or : Joey Macapagal (Phoenicia) Argent : personne Bronze : Zarmig Halladjian (indépendante) et Kamil Bouloot (tous les deux du Phoenicia) - Plats froids Or : Maroun Chedid (Century Park Hotel) et Mouhammad el Kochen (Casino du Liban) Argent : Azzam Semaan (Phoenicia) et Patrick Burat (Casino du Liban) Bronze : Fadi Bou Serhal (Casino du Liban) - Quatre plats d’inspiration libanaise Or : personne Argent : Charbel Tanios Mehanna (Mzaar Intercontinental Hotel) Bronze : Pierre Bouchara (Circus) - Menu à cinq plats Or : Joe Barza (Century Park Hotel) Argent : Roni Dona (Vendôme Intercontinental) Bronze : Moustapha Itani (Marriott) et et Tony Youssef Kerbeg (Mzaar Intercontinental) - Fruits et légumes Carving – en direct Or : Joey Macapagal (Phoenicia) et Song Bo (Jardin de Chine) Argent : Mohammad Chahine (Plaza Hotel) et Ali Basharoush (Phoenicia) Bronze : Saad Afesh (Marriott) et Zarmig Halladjian (indépendante) - Fruits et légumes – pièce montée Or : Joey Macapagal (Phoenicia) Argent : Song Bo (Jardin de Chine) Bronze : Hadi Massoud (Century Park Hotel) – Gâteaux soirée Or : Muriele Dimitriades (Century Park Hotel) Argent : Elie Nehmé (Phoenicia) Concours des Barmen Or : Budy Ghostine (Otium) Argent : David Owen (Ed Stone au Phoenicia) Bronze : Tony Azzi (Phoenicia)