Deux chercheurs californiens ont découvert que les picotements sur la langue provoqués par le champagne ne relevaient pas du plaisir mais carrément de la souffrance. Les bulles de champagne agissent de la même manière que du piment, a expliqué Michael O’Mahony, chercheur à l’Université de Californie et coauteur d’une étude portant sur les réactions de la langue à la douleur. Ces picotements délivrent des messages de souffrance au cerveau, affirme O’Mahony. «(Ils) vous disent : prenez garde à ces substances, soyez prudents». Le dioxyde de carbone contenu dans les boissons gazeuses comme les sodas, les vins pétillants et, bien sûr, le champagne, produit de l’acide carbonique qui agresse la langue, révèlent les deux chercheurs. Il existe pourtant un moyen de ne pas souffrir, c’est de s’en tenir à la Guinness. Les picotements de cette bière sont provoqués par l’azote qui procure une sensation différente, plus douce dans la bouche, assurent les deux scientifiques.
Deux chercheurs californiens ont découvert que les picotements sur la langue provoqués par le champagne ne relevaient pas du plaisir mais carrément de la souffrance. Les bulles de champagne agissent de la même manière que du piment, a expliqué Michael O’Mahony, chercheur à l’Université de Californie et coauteur d’une étude portant sur les réactions de la langue à la douleur. Ces picotements délivrent des messages de souffrance au cerveau, affirme O’Mahony. «(Ils) vous disent : prenez garde à ces substances, soyez prudents». Le dioxyde de carbone contenu dans les boissons gazeuses comme les sodas, les vins pétillants et, bien sûr, le champagne, produit de l’acide carbonique qui agresse la langue, révèlent les deux chercheurs. Il existe pourtant un moyen de ne pas souffrir, c’est de s’en tenir à la...
