Maxi-spring roll

Un restaurant du sud du Vietnam a réalisé un rouleau de printemps vietnamien de 30 kilogrammes et de 50 mètres de long qu’il espère voir inscrire dans le Livre Guinness des records. Cette spécialité gastronomique, produite à l’occasion de la célébration du 24e anniversaire de la chute de Saïgon et de la réunification du Nord et du Sud Vietnam en 1975, a nécessité 6 heures de préparation par une équipe de 13 cuisiniers d’un restaurant de Vung Tau, à 150 kilomètres au sud-est de Ho Chi Minh-Ville. Un rouleau de printemps vietnamien ne mesure habituellement que 10 centimètres et ne pèse que 50 grammes. Quinze kilos de vermicelle de riz, 6 kilos de feuilles de bananiers, 6 kilos de crevettes, 3,5 kilos de pousses de soja, 400 feuilles de crêpes de riz et 500 grammes de piment rouge ont notamment été utilisés pour confectionner le rouleau de printemps, qui a suffi à nourrir 200 convives. «Le secret de la transparence du rouleau de printemps vietnamien réside dans la qualité de la feuille de crêpe de riz, une spécialité de la région du delta du Mékong», a précisé le chef-cuisinier du restaurant, M. Hector Tran.