Martini au shaker pour 007

Des chercheurs canadiens ont identifié la véritable arme secrète de James Bond à l’origine de la longévité de l’agent secret : le martini préparé au shaker, beaucoup moins nocif pour le cœur que la version «remuée». Dans un article publié par la revue scientifique British Medical Journal, les médecins ont relevé que les propriétés antioxydantes du célèbre cocktail de vermouth et de gin étaient singulièrement renforcées si on le «secouait», limitant du même coup les risques de maladies cardiovasculaires ou d’attaques cérébrales. Les scientifiques ont mené leurs expériences avec grand sérieux, secouant ou remuant au mixeur pendant une minute à chaque fois des petites bouteilles et des verres remplis des alcools. Ils ont ensuite ajouté aux cocktails une préparation spéciale de peroxyde d’hydrogène qui pouvait être facilement détectée grâce à son caractère fluorescent. Les travaux de laboratoire ont révélé que le niveau de luminosité était moitié moindre dans le martini dûment préparé au shaker que dans son équivalent remué. «Le très bon état de santé de 007 pourrait être dû, au moins en partie, au fait qu’il tombe toujours sur des barmen accommodants», conclut l’un des scientifiques auteurs de l’étude, Colleen Trevithick, de l’Université de Western Ontario.