Farouk Mardam-Bey est directeur de collection (Sindbad) chez Actes Sud. Il est né à Damas, Syrie en 1944. Farouk Mardam-Bey assure une rubrique gastronomique dans Qantara, magazine trimestriel de l’Institut du monde arabe. Il y signe sous le pseudonyme de Ziryâb. Dans l’abécédaire qui clôt l’ouvrage, La cuisine de Ziryâb, à la lettre Z comme Ziryâb, Mardam-Bey note qu’il y en a deux qui portent ce nom : «Le premier, le vrai, était un musicien hors pair, un gastronome subtile, un homme raffiné qui a longtemps cherché en Irak son Andalousie, et qui a fini par la trouver, mais à l’extrême Occident de l’Islam. Il est mort en 857». Quant au deuxième, «en l’occurrence l’auteur de ces lignes, il emprunte au premier son nom depuis six ans. Il ne comprend pas lui-même comment il a pu se permettre une telle impudence. Sa seule excuse est qu’il aime manger et boire, et plus encore parler de ce qu’il a mangé et bu».
Farouk Mardam-Bey est directeur de collection (Sindbad) chez Actes Sud. Il est né à Damas, Syrie en 1944. Farouk Mardam-Bey assure une rubrique gastronomique dans Qantara, magazine trimestriel de l’Institut du monde arabe. Il y signe sous le pseudonyme de Ziryâb. Dans l’abécédaire qui clôt l’ouvrage, La cuisine de Ziryâb, à la lettre Z comme Ziryâb, Mardam-Bey note qu’il y en a deux qui portent ce nom : «Le premier, le vrai, était un musicien hors pair, un gastronome subtile, un homme raffiné qui a longtemps cherché en Irak son Andalousie, et qui a fini par la trouver, mais à l’extrême Occident de l’Islam. Il est mort en 857». Quant au deuxième, «en l’occurrence l’auteur de ces lignes, il emprunte au premier son nom depuis six ans. Il ne comprend pas lui-même comment il a pu se permettre une telle...
