Le boeuf de la vengeance

Le patron du Clos du Roy, célèbre restaurant français de Bath (sud-ouest de l’Angleterre), Phillipe Roy, a décidé de ne plus faire de cuisine française pour protester contre le maintien par Paris de l’embargo sur le bœuf britannique. M. Roy a décidé de rayer de ses menus le foie gras, les escargots, le camembert et d’autres spécialités françaises jusqu’à ce que la France décide de revenir sur sa décision. Jusqu’à cette date, le chef français a décidé de ne servir que des plats typiquement britanniques. «Je crois que les Français sont vraiment stupides. Leur décision concernant le bœuf britannique me fait honte, car le bœuf britannique est bien meilleur que le bœuf français», a-t-il déclaré à la presse britannique. Fils de paysan, Phillipe Roy a ouvert son restaurant à Bath en 1981. Depuis, il figure dans les meilleurs guides, réputé pour sa gastronomie française. «Il est important que les gens comprennent que ce que les Français sont en train de faire est très stupide. Nous devons exercer des pressions pour que Paris mette un terme à cette bataille politique», a-t-il dit. La France, qui refuse de lever l’embargo contre le bœuf britannique à cause des dangers pour la santé humaine de la maladie de la vache folle, a obtenu un nouveau sursis de Bruxelles, avec le report au 25 octobre d’une réunion du comité ad hoc sur cette épizootie. Paris devait en principe lever l’embargo le 1er août dernier, comme tous les autres pays européens, mais a constamment repoussé cette mesure, dans l’attente d’un rapport commandé par sa nouvelle agence de sécurité sanitaire. Ce rapport publié le 1er octobre dernier a indiqué qu’il y avait encore des risques de voir de la viande contaminée à l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) exportée du Royaume-Uni, et que l’épizootie était loin d’être enrayée.