Biscuit à la grenouille

Trois élèves d’un collège d’Aréquipa (sud du Pérou) viennent de lancer sur le marché local un biscuit à base de chocolat et de poudre de... grenouille desséchée qui connaît un vif succès en raison des qualités nutritives prêtées à la chair de ce batracien, rapporte la presse. Âgés d’à peine 11 ans, les trois élèves, les frères Christopher et Gianfranco Delgado et Jose Ampuero, eurent l’idée de se lancer dans la production de cette friandise sous la houlette d’un de leurs professeurs, Teofilo Condori, qui voulait les initier à la création d’une mini-entreprise. Ils commencèrent à vendre leur production auprès de leurs camarades de collège. Puis, incités par une demande croissante, ils ont entrepris de distribuer leur biscuit sur les marchés de la ville. Le succès de leur invention culinaire est dû au fait que les habitants des Andes péruviennes sont déjà de gros consommateurs de grenouilles qu’ils considèrent comme un mets hautement nutritif et surtout efficace contre la stérilité et l’anémie. Pour confectionner leur biscuit, les trois élèves utilisent des grenouilles mesurant entre 8 et 15 centimètres, «bien en chair», précisent-ils. Après les avoir tuées, ils les font sécher puis les broient jusqu’à obtenir une poudre qu’ils mélangent à une pâte chocolatée qui donne l’arôme. Leur entreprise risque cependant de se trouver en rupture de stock à compter du 1er janvier 2000, le gouvernement péruvien ayant interdit la chasse aux grenouilles, à partir de cette date et jusqu’au 19 mai, afin de permettre leur reproduction.