Paladin, le chevalier fidèle

Établi depuis 45 ans, Sarkis Balgachian a été initié à l’art de la chocolaterie par un ami français, maître de chocolat. Il voyage ensuite en Suisse pour perfectionner sa méthode de travail. Paladin est l’un des premiers à s’installer sur le marché libanais, à une époque où le Liban ne comptait que cinq chocolatiers connus. M. Balgachian fonde une usine à Chyah puis déménage à Aïn-el-Remmaneh. Basé sur une tradition de qualité et de confiance, Paladin compte toujours la même clientèle depuis 40 ans. L’entrée d’Anne Liese, l’épouse allemande de Sarkis Balgachian, dans les affaires va injecter du sang neuf chez Paladin, au niveau d’une nouvelle conception de l’article cadeau, qui, à l’époque, se limitait aux paniers en osier. Anne Liese introduit des objets fonctionnels et réutilisables après les fêtes et lance une nouvelle mode. À l’approche de Noël, on s’affaire chez Paladin pour préparer les truffes à la crème fraîche. Quant aux marrons glacés et selon la politique de la maison, ils proviennent des monts d’Ardèche pour la qualité supérieure et d’Italie pour le second choix.