Bulle champenoise

Les producteurs de vin de Champagne (est de la France) ont annoncé cette semaine avoir libéré l’équivalent de 74 millions de bouteilles des «réserves qualitatives» 1992, 93 et 94, afin de faire face à la «bulle» de consommation liée au réveillon 2000. Cette décision doit permettre de reconstituer les réserves champenoises après une explosion de demande, déjà amorcée, en vue du «grand soir» de la Saint-Sylvestre 1999, a précisé le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVCV), qui représente maisons et vignerons. Les ventes sont de l’ordre de 290 millions de bouteilles pour 1998 et devraient largement dépasser les 300 millions l’an prochain. La production totale champenoise, sur un vignoble limité à 30 500 hectares, est très sujette aux aléas climatiques et peut varier dans une fourchette approximative allant de 236 millions de bouteilles, en 1997, à 330 millions de bouteilles, en 1998. Pour atteindre une certaine régularité des approvisionnements, de même qu’une certaine stabilité des prix, la profession autorise des stockages les années de forte production (réserve qualitative), afin de compenser les années de moindre rendement. La libération de l’équivalent de 74 millions de bouteilles, effective à partir du 4 janvier 1999, permettra une utilisation des stocks, conservés en cuves, dans les «assemblages» qui seront réalisés au printemps avec la récolte 1998.