« L’achta », un glacier-pâtissier à la libanaise au cœur de Paris

L’achta, qui a ouvert rue Saint-Martin puis rue Poissonnière, respectivement en août et novembre 2023, repose sur le tandem glaces et pâtisseries, à la fois répandu et prisé dans les grandes enseignes de desserts libanais. L’un des fondateurs, Alex Codet (Khoder en libanais), a grandi à deux pas de la maison mère tripolitaine des célèbres douceurs Hallab. « J’ai toujours eu envie de monter ma propre affaire, et quand j’ai vu le succès que connaissent les glaces libanaises à Paris, j’ai souhaité tenter cette aventure, en y ajoutant des pâtisseries orientales », explique le jeune ingénieur énergique et avenant.Né en 1987, Alex vient d’un univers différent, mais qui finit par trouver sa place. Après un cursus de chimie, il s’installe en France en 2014 pour sa thèse. Enchaînant sur une formation en informatique, il décide de...