La gastronomie fait son entrée dans la diplomatie française

La gastronomie française s'est invitée mercredi au Quai d'Orsay comme l'une des facettes de l'excellence française dans le monde. Il s'agissait du lancement de l'application « Artisans de France », de Gault et Millau, qui s'est déroulé en présence du ministre des Affaires étrangères et du Développement économique, Laurent Fabius.
Dans un mot de circonstance, le chef de la diplomatie française s'est félicité d'accueillir le président du magazine et du guide Gault et Millau, deuxième guide du genre dans le monde, et a estimé que les artisans des divers métiers de bouche reflètent une des images les plus resplendissantes de la France, pays où il y a le plus de restaurants dans le monde. Ces dizaines de milliers d'artisans connus transmettent leur savoir-faire de génération en génération aussi bien en France qu'à l'étranger.
Les métiers représentés sur le site intitulé « Artisans métiers de bouche » sont les charcutiers, fromagers, poissonniers, boulangers, bouchers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, cavistes, torréfacteurs et bars à café.
« Vous avez voulu mettre en relief l'excellence à la française », a dit M. Fabius aux invités en leur réaffirmant son soutien aux artisans de la restauration et de la viticulture, qui sont, selon lui, « de véritables ambassadeurs de la France dans le monde entier ». Le ministre a parlé de tourisme en général, en tant que pilier de l'économie française, avec quatre-vingt-cinq millions de visiteurs enregistrés l'année dernière, nombre appelé à s'accroître en 2015.
Le guide Gault et Millau est présent dans 12 pays, a déclaré par ailleurs le président de cette entreprise qui a pris la parole à son tour pour remercier le ministre et les autres représentants du gouvernement présents aux côtés de chefs célèbres, menés par Guy Savoy en tenue d'apparat.
Il a rappelé que le classement de son guide était effectué sur des critères de qualité et sur base de rapports d'équipes formées de gens ordinaires, le but étant de conseiller toutes les catégories de clients de restaurants et de consommateurs de produits alimentaires.
Un buffet digne de l'événement devait clôturer la soirée, réunissant professionnels, officiels et journalistes.