Hommages à Serge Hochar

Si cher et si unique...

À Serge notre grand ami de toujours, si cher et si unique,
Un vrai trésor pour Joumana et moi par ta science et ta patience, déjà au début des années 70 quand tu nous initiais à déguster, apprécier et aimer ces bons et uniques vins que tu concoctais avec tellement de recherche et de succès !
Quel merveilleux compagnon de vie : les inoubliables vacances de ski que nous avons eu la joie et le bonheur de partager avec toi et Tania à Zurs, à Courchevel, à St-Moritz, et j'en passe...
Avec toi le temps s'arrêtait : les heures passées avec toi à parler de tout, à apprécier ta superbe capacité d'analyser les événements et tant de sujets que tu avais l'art et la profondeur de décortiquer, étaient inestimables !
Quel bon vivant : fin gourmet, tu avais un enjouement à jumeler l'accompagnement des bons cigares avec... bien sûr les meilleurs vins !
Ta grande science et ton extrême compétence étaient toujours accompagnées d'une dose d'humilité remarquable.
Serge, un grand ami irremplaçable !
Il n'est pas surprenant que ta subite et cruelle disparition ait terriblement secoué tes si nombreux admirateurs dans le monde
entier!
Serge, tu resteras à jamais gravé dans nos cœurs. Adieu et... au revoir.

Raphy et Joumana DEBBANÉ

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Tu nous manques déjà

Le 31 décembre 2014, juste quelques heures avant que l'année ne s'achève, notre ami Serge Hochar, « La Légende du Château Musar », quittait ce monde ! Serge avait décidé, à l'occasion de ses noces d'or et de son 75e anniversaire, de passer les fêtes de fin d'année avec sa famille au Mexique.
Personne ne peut échapper à son destin, même le grand Serge, un accident en mer, une noyade, nous prive à jamais de son existence parmi nous.
Chacun de ses amis proches avait une certaine forme de complicité avec Serge ; discuter avec lui de n'importe quel sujet était un réel plaisir et un enrichissement, son esprit analytique, sa vision philosophique et le maniement du verbe et des mots nous fascinaient et nous transposaient parfois dans une autre dimension surtout lorsqu'il voulait conférer le sens le plus approprié et le plus significatif à l'idée centrale, objet de nos propos.
Pour Serge, chaque bouteille de vin a son histoire, son mystère ou son secret, en tout cas, une bouteille Château Musar l'a, Serge dixit ! D'après lui, pour découvrir ce qu'il voulait insinuer, il fallait se transcender au-delà des cépages, du terroir, du climat, du processus de vinification... et commencer à apprécier la passion du vin et le côté magique ou même divin derrière tout le processus de sa production jusqu'à sa mise en bouteilles ! Et en la préparant d'abord à la manière de Serge et en la dégustant ensuite... quelle délectation ! Quel plaisir immense du palais surtout dès lors que vous partagiez ce plaisir avec des amis qui apprécient...
Serge, les anges profiteront dorénavant de ton charisme, de tes connaissances et enfin de tes idées transcendantes, voire parfois extraterrestres, alors que nous, nous n'aurons plus que nos souvenirs avec toi. Serge, tu nous manques énormément déjà et tu laisses un vide qui ne sera jamais comblé !

Pierre CHIDIAC