Lasagnes à la dinde et aux épinards

Ingrédients
• 500 g de lasagnes
• 500 g de restes de dinde émiettée
• 1 kg d’épinards
• 1 litre de lait
• 2 cubes de bouillon de
volaille
• 140 g de roux (mélange de farine et de beurre chauffé)
• 1 petit oignon finement
haché
• 1 gousse d’ail
• une pincée de noix de muscade
• huile d’olive
• poivre blanc
• sel.

Mode de préparation
– Dans une casserole, faire fondre les cubes de volaille dans le lait.
– Ajouter le roux et laisser bouillir à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
– Dans une autre casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
– Ajouter les épinards finement hachés et faire revenir à feu vif jusqu’à évaporation totale de l’eau.
– Ajouter la dinde. Faire revenir.
– Ajouter la noix de muscade et ajuster le sel et le poivre.
– Ajouter deux louches de la sauce blanche à la farce et laisser bouillir quelques minutes encore. Laisser refroidir.
– Dans un plat, verser un peu de sauce blanche, mettre une couche de lasagnes puis une couche de la farce.
– Répéter l’opération et terminer par une couche épaisse de sauce. Saupoudrer avec les restes de fromage à pâte dure. Mettre au four.

Astuce

Il est possible de rajouter à la farce des restes des fromages à pâte molle.