Petits et grands font la queue devant le McDonald’s de Sarajevo. Elvis Barukcic/AFP
Le premier restaurant lancé par McDonald’s, le géant américain du fast-food, dans la capitale bosnienne, Sarajevo, ne désemplit pas. « L’ouverture d’un McDonald’s est un événement très positif pour Sarajevo. Notre ville méritait d’en avoir un, c’est un renouveau dont on avait besoin », se réjouit Amra Hrustanovic, 30 ans, venue manger son hamburger accompagné de frites, en compagnie d’une amie.
Après beaucoup d’hésitations et une procédure administrative longue de quatre années, le premier restaurant de la chaîne McDonald’s à Sarajevo, et même dans toute la Bosnie, a ouvert ses portes mercredi, rue maréchal Tito, au cœur de la ville. La façade délabrée d’un ancien restaurant universitaire a pris l’allure ces dernières semaines d’une vitrine flambant neuve. « Nous devenons une partie de l’Europe occidentale, d’un monde dont on était coupé » depuis les années 1990 et la guerre intercommunautaire de Bosnie (1992-95), assure Aner Begic, 32 ans, un homme politique local. « McDonald’s est un des symboles du monde occidental et je suis ravi que la Bosnie s’y joigne », ajoute-t-il.
Habitué des « cevapi », un mets traditionnel local auquel Sarajevo doit sa réputation gastronomique régionale, M. Begic explique que le nouveau voisinage gastronomique se passera bien. Les « cevapi » sont un mets qui se présente sous la forme de petits rouleaux de viande hachée grillée, dans un pain rond plat, appelé « Somun », et accompagnés d’oignons crus ou d’un fromage local.
Certes, l’arrivée de McDonald’s en Bosnie avait été évoquée depuis plusieurs années et certains médias locaux expliquaient la lenteur du processus de l’installation par l’opposition des lobbies de restaurateurs locaux. « Nous ne sommes pas la concurrence de la cuisine locale et de la nourriture traditionnelle bosnienne », explique Mehmed Pozderac, directeur de l’antenne locale de McDonald’s.
Pour « détendre » la situation, un restaurateur local de « cevapi », Adnan Mrkva, a décidé de féliciter le nouveau venu à la façon locale : à l’ouverture du restaurant, en présence de nombreuses personnalités de la ville et de diplomates, il a fait délivrer une assiette géante de « cevapi ». « Ils ont d’abord été surpris, mais nous ont ensuite appelés pour dire qu’ils avaient apprécié le geste, pour nous remercier de cet accueil », raconte M. Mrkva, propriétaire de l’un des plus célèbres restaurants de « cevapi » dans la vieille ville de Sarajevo, la Bascarsija, où ils sont notamment concentrés. « Cette lutte entre nous et McDonald’s est inventée et absurde. Il y a de la place pour tout le monde ici. La concurrence ne peut être que positive », dit-il.
Pour le jeune Milos Lukic, un étudiant de Vlasenica (Est), attablé à la terrasse d’un restaurant de « cevapi » à Bascarsija, la question ne se pose même pas. « Venir à Sarajevo sans aller manger des cevapi et sans sentir cette odeur si particulière, c’est comme aller à Paris sans aller voir la tour Eiffel. »
(Source : AFP)
Après beaucoup d’hésitations et une procédure administrative longue de quatre années, le premier restaurant de la chaîne McDonald’s à Sarajevo, et même dans toute la Bosnie, a ouvert ses portes mercredi, rue maréchal Tito, au cœur de la ville. La façade délabrée d’un ancien restaurant universitaire a pris l’allure ces dernières semaines d’une vitrine flambant neuve. « Nous devenons une partie de l’Europe occidentale, d’un monde dont on était coupé » depuis les années 1990 et la guerre intercommunautaire de Bosnie (1992-95), assure Aner Begic, 32 ans, un homme politique local. « McDonald’s est un des symboles du monde occidental et je suis ravi que la Bosnie s’y joigne », ajoute-t-il.
Habitué des « cevapi », un mets traditionnel local auquel Sarajevo doit sa réputation gastronomique régionale, M. Begic explique que le nouveau voisinage gastronomique se passera bien. Les « cevapi » sont un mets qui se présente sous la forme de petits rouleaux de viande hachée grillée, dans un pain rond plat, appelé « Somun », et accompagnés d’oignons crus ou d’un fromage local.
Certes, l’arrivée de McDonald’s en Bosnie avait été évoquée depuis plusieurs années et certains médias locaux expliquaient la lenteur du processus de l’installation par l’opposition des lobbies de restaurateurs locaux. « Nous ne sommes pas la concurrence de la cuisine locale et de la nourriture traditionnelle bosnienne », explique Mehmed Pozderac, directeur de l’antenne locale de McDonald’s.
Pour « détendre » la situation, un restaurateur local de « cevapi », Adnan Mrkva, a décidé de féliciter le nouveau venu à la façon locale : à l’ouverture du restaurant, en présence de nombreuses personnalités de la ville et de diplomates, il a fait délivrer une assiette géante de « cevapi ». « Ils ont d’abord été surpris, mais nous ont ensuite appelés pour dire qu’ils avaient apprécié le geste, pour nous remercier de cet accueil », raconte M. Mrkva, propriétaire de l’un des plus célèbres restaurants de « cevapi » dans la vieille ville de Sarajevo, la Bascarsija, où ils sont notamment concentrés. « Cette lutte entre nous et McDonald’s est inventée et absurde. Il y a de la place pour tout le monde ici. La concurrence ne peut être que positive », dit-il.
Pour le jeune Milos Lukic, un étudiant de Vlasenica (Est), attablé à la terrasse d’un restaurant de « cevapi » à Bascarsija, la question ne se pose même pas. « Venir à Sarajevo sans aller manger des cevapi et sans sentir cette odeur si particulière, c’est comme aller à Paris sans aller voir la tour Eiffel. »
(Source : AFP)
Le premier restaurant lancé par McDonald’s, le géant américain du fast-food, dans la capitale bosnienne, Sarajevo, ne désemplit pas. « L’ouverture d’un McDonald’s est un événement très positif pour Sarajevo. Notre ville méritait d’en avoir un, c’est un renouveau dont on avait besoin », se réjouit Amra Hrustanovic, 30 ans, venue manger son hamburger accompagné de frites, en compagnie d’une amie.Après beaucoup d’hésitations et une procédure administrative longue de quatre années, le premier restaurant de la chaîne McDonald’s à Sarajevo, et même dans toute la Bosnie, a ouvert ses portes mercredi, rue maréchal Tito, au cœur de la ville. La façade délabrée d’un ancien restaurant universitaire a pris l’allure ces dernières semaines d’une vitrine flambant neuve. « Nous devenons une partie de...
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