SALON CULINAIRE Aujourd’hui, inauguration de la onzième édition d’Horeca

Aujourd’hui, à 16h, le coup d’envoi de la onzième édition du Salon de l’hospitalité et de l’industrie alimentaire – Horeca sera donné sous l’égide du président de la République Émile Lahoud. Plus de 250 exposants, dont près de cinquante étrangers, participeront au Salon, qui se poursuivra jusqu’au vendredi 30 mai, au Biel. Ils offriront aux visiteurs un grand éventail de produits relatifs à l’industrie alimentaire et à l’hôtellerie, allant des dessus de table aux finances, en passant par les uniformes et le linge, la blanchisserie, l’entretien et l’hygiène, les fournitures audiovisuelles, l’emballage, les écoles et les facultés d’hôtellerie, l’ameublement et les appareils relatifs à l’industrie alimentaire et à celle de l’hospitalité. Les exposants, auxquels sont consacrés près de neuf pavillons, viennent notamment de Chypre, des Pays-Bas, des Émirats arabes unis, d’Arménie, d’Allemagne, d’Angleterre, de Jordanie, d’Italie, de Belgique, de France, du Koweït, d’Arabie saoudite et d’Espagne. L’inauguration sera suivie de la cérémonie annuelle de remise des prix de l’hôtellerie et de la restauration, qui a pour but de rendre hommage à des personnalités du secteur ayant contribué à sa promotion. Les visiteurs ont rendez-vous avec sept événements majeurs, notamment les prix annuels de l’hôtellerie, du Salon culinaire, du meilleur barman, de l’art de la table et de Deco’tel. Des conférences portant entre autres sur des thèmes, tels que les restaurants du Liban, les nouvelles tendances mondiales en matière culinaire, l’hospitalité et l’avenir du secteur touristique au Liban, sont également prévus. Notons également qu’au cours du Salon, seront sélectionnées les équipes libanaises qui participeront au prix international de la pâtisserie, au championnat du chocolat et au Bocuse d’or qui se tiendra à Lyon en janvier 2005, sachant que plus de 250 chefs participeront à des compétitions englobant vingt-cinq catégories, telles que l’exposition des sculptures de chocolat, la sculpture de glace, le modelage du chocolat, la présentation d’un dessert à trois plats, etc. Ces concours seront jugés par un jury professionnel international formé de dix chefs étrangers et d’un Libanais : le chef Joe Barza, du restaurant Chase. Ce dernier souligne dans ce cadre que ce Salon revêt une importance extrême d’autant qu’il permet de promouvoir les chefs cuisiniers et de renforcer les compétences individuelles. « Il permet également aux chefs amateurs d’établir des contacts avec des maîtres-queux de renom, ajoute-t-il. Au fil des ans, le Salon a acquis une réputation mondiale qui a poussé des chefs comme le Français Pascal Molines et l’Allemand Karl Heinz Hasse à y participer chaque année. » Horeca 2004 est organisé avec le soutien de l’Association des industriels libanais, du syndicat des propriétaires d’hôtels, du syndicat des propriétaires de restaurants, cafés, night-clubs et pâtisseries, du syndicat des industries alimentaires et du syndicat des propriétaires de supermarchés. Rappelons qu’en 2003, Horeca, en la personne de M. Nohad Dammous, a reçu le prix Lucien Dahdah pour les meilleures associations ou personnes au service de la dégustation libanaise aux niveaux national et international. Il a accueilli en cette année plus de 17 000 visiteurs.