GASTRONOMIE Ouverture d’une brasserie Léon de Bruxelles à Beyrouth (PHOTO)

Les célèbres moules spéciales Léon de Bruxelles sont de retour. À partir de la mi-décembre, une brasserie accueillera les friands des spécialités belges à la rue Victor Hugo, dans le secteur de Sodeco. L’ouverture de la brasserie a été annoncée au cours d’une conférence de presse tenue hier par les frères Rudy et Paul Vanlancker et leurs associés libanais, au siège de l’ambassade de Belgique, au centre-ville.
Pourquoi Beyrouth ? En raison des liens d’amitié et d’affaires, qui ont permis d’ailleurs de créer Léon de Bruxelles 1893 (Middle East) s.a.l. pour concéder sa franchise au Liban et dans d’autres pays du Moyen-Orient.
« Il s’agit de la première brasserie au Moyen-Orient, explique M. Rudy Vanlancker. Notre but est d’en créer six ou sept dans l’ensemble de la région. La franchise nous permettra de trouver des partenaires locaux, ce qui est important pour nous puisqu’ils connaissent les habitudes et la restauration de leur pays. »
Les moules et frites ne constitueront pas l’unique plat figurant sur la carte de Léon de Bruxelles. « Léon c’est aussi la Belgique, note M. Paul Vanlancker. Il y aura la célèbre cuisine à la bière, une variété de crevettes, des harengs fumés, du poisson préparé à la façon belge. Mais aussi la bière belge. Nous garderons l’image de Léon mais nous l’adapterons aux préférences libanaises. D’ailleurs, la carte évoluera selon les goûts. »
L’équipe recevra une session de formation de deux semaines à Bruxelles. De leur côté, les frères Vanlancker effectueront des voyages réguliers au Liban. De plus, une équipe belge de près de six personnes assistera les Libanais durant les premières semaines.
Vieille de plus de cent ans (en 1893, Léon Vanlancker ouvrait un premier restaurant près la Grande place de Bruxelles, qui se transforme, dix ans plus tard, en Friture Léon), la chaîne Léon de Bruxelles compte plus de cinquante restaurants disséminés en Belgique, en France (près de 42) au Japon et bientôt donc au Liban.