SALONS Horeca : clôture aujourd’hui(photo)

La dixième édition du forum Horeca (abréviation de hôtel, restaurant et café) prend fin aujourd’hui au Biel où elle a accueilli, durant les deux premiers jours seulement, plus de sept mille visiteurs dont dix pour cent d’étrangers venus du Koweït, de Syrie, de Jordanie et d’Arabie saoudite. Fondé en 1994 par la société Hospitality Services, Horeca, le « forum de l’hospitalité et de la cuisine au Levant », se propose de « donner aux experts l’opportunité de rencontrer les fournisseurs et d’échanger leur savoir-faire ». Hier, une délégation regroupant les organisateurs d’Horeca 2003 et le jury du Salon culinaire a été reçue par le président de la République, le général Émile Lahoud. Dans un discours prononcé à cette occasion, M. Hervé Fleury, de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, a estimé qu’au fil des ans, Horeca est devenu « une vitrine pour présenter au Liban et au Moyen-Orient les produits et les équipements d’entreprises de pointe dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration ». Grâce à ses concours, a poursuivi M. Fleury, « Horeca devient un terrain de transmission et de partage de l’esprit d’un métier (...). Les jeunes sont encouragés à participer à ces concours par le prestige dont jouissent les membres des jurys : académie culinaire, pâtissier du prince Rainier, meilleur ouvrier de France, membres du corps enseignant d’écoles célèbres, cordon bleu, l’Institut Paul Bocuse et Joseph Varza qui a entraîné et accompagné la première équipe libanaise en prévision de la Coupe du monde de pâtisserie qui s’est déroulée en janvier dernier à Lyon ». De son côté, le président Lahoud a assuré devant ses visiteurs que « la tenue du Sommet arabe à Beyrouth en 2002 est venue confirmer la confiance de plusieurs pays dans la stabilité et les possibilités du Liban qui en font le lieu de rencontre par excellence ». « Le Liban est devenu le centre incontournable des congrès et des rencontres arabes et internationales », a ajouté le président Lahoud, qui a conclu en rendant hommage aux institutions hôtelières qui participent à cette manifestation.