L’équipe libanaise, qui est-elle ?

L’équipe qui représente le Liban à la huitième édition de la Coupe du monde de la pâtisserie est formée de : – Joe Barza, 40 ans, chef exécutif à la chaîne des restaurants Chase. Il est membre de l’Association allemande des chefs et de l’Association des chefs d’Afrique du Sud, délégué de l’Académie nationale libanaise de cuisine et membre fondateur du Cercle des chefs libanais. Détenteur de huit médailles (dont deux en or) aux concours (1995, 1996, 1997, 1999 et 2000) du Salon culinaire de Beyrouth, Horeca, il préside l’équipe libanaise. Il est également membre du jury du concours. – Béchara Chmouny, 33 ans, chef exécutif de pâtisserie au Grand Hills Village Hotel and Resort, à Broummana. Membre d’honneur de l’Académie nationale de cuisine, Béchara Chmouny a remporté deux médailles (or et argent) lors des éditions 1995 et 1996 de Horeca. Béchara est le capitaine de l’équipe libanaise. Il présentera la sculpture en glace et l’entremets glacé. – Alfred Salgueiro, 33 ans, chef exécutif de pâtisserie au Casino du Liban. Entraîneur de l’équipe et créateur des sculptures et des pâtisseries que l’équipe libanaise présentera au concours, il façonnera la sculpture en chocolat et préparera le dessert typique libanais. Il a gagné douze médailles (dix en or) et un trophée d’honneur aux concours du Salon Horeca. Il avait participé en 1998, 2000 et 2002. – Charles Azar, 31 ans, chef pâtissier au Metropolitan Palace Hotel. Il a gagné cinq médailles aux concours organisés dans le cadre des éditions 2000 et 2002 du Salon Horeca. Il présentera la sculpture en sucre et l’entremets au chocolat. – Murielle Dimitriades, 36 ans, chef pâtissier au Century Park Hotel, à Kaslik. Elle a gagné quatre médailles (deux en or) aux concours 2001 et 2002 de Horeca. Murielle est remplaçante dans l’équipe libanaise.