Aluminium et santé : bon ou mauvais mariage ?

Ustensiles de cuisine, canette de boissons, tube de crème dentifrice ou de pâte d’anchois, tous renferment de l’aluminium. En fait, ce métal abondant dans la nature est omniprésent dans la vie quotidienne. Ainsi, sur les dix milligrammes d’aluminium que nous ingérons quotidiennement, parfois à notre insu (nourriture, eau, boissons diverses), l’appareil digestif n’entretient que 0,1 à 1 %. Quant aux ustensiles de cuisine, leur apport est tout à fait négligeable. Récemment, l’ingestion d’aluminium a été suspectée par certains chercheurs de favoriser la maladie d’Alzheimer. Les études réalisées ces dernières années n’admettent pas clairement ce lien en ce qui concerne les malades soumis à des traitements antiacides riches généralement en aluminium. Mais ce métal peut être toxique chez les sujets souffrant d’insuffisance rénale, ne pouvant l’éliminer normalement. Ainsi, le liquide utilisé pour les dialyses, cette filtration extracorporelle artificielle du sang, ne doit en aucun cas contenir de l’aluminium sous peine de complications neurologiques très graves, ce qui a imposé des techniques tenant compte de ce fait, supprimant totalement ce risque. Des précautions méticuleuses sont également prises au cours des perfusions chez les nouveau-nés, particulièrement les prématurés, leurs organes n’étant pas parvenus au stade de maturité complète. En revanche, aucune précaution n’est nécessaire pour préparer les biberons des bébés. En conclusion, en dehors de ces cas, l’ingestion d’aluminium ne semble pas présenter un risque pour la santé.