Fonctions et qualités

Plusieurs glandes participent à la production d’un précieux liquide qui assure la protection des dents contre les caries : la salive. La parotide, la sous-maxillaire, la sublinguale produisent plus d’un litre de salive par jour chez l’adulte. Ce débit n’est pas stable. Il augmente lorsque la personne est debout, il diminue en été, il est très faible la nuit et très abondant face aux choses appétissantes. Au propre comme au figuré... Produite par les glandes salivaires principales et par des glandes accessoires situées dans la muqueuse labiale, la salive est composée d’eau, de sodium, de chlore, de potassium et de protéines. La salive, on l’oublie généralement, est la meilleure alliée de la cavité buccale. Elle aide à parler, en lubrifiant les muqueuses de la bouche (langue, joues et pharynx). En assistant la digestion par la formation du bol alimentaire composé des aliments mastiqués, elle opère conjointement une action chimique importante : leur transformation afin de faciliter leur assimilation. Tout en éliminant les bactéries nuisibles. Riche en sels minéraux, la salive contribue à reminéraliser l’émail des dents, abîmé par diverses attaques acides. À savoir : toute augmentation du débit salivaire diminue le risque de carie...