Le restaurant new-yorkais du chef français Alain Ducasse, qui a ouvert l’an dernier, a été désigné «Meilleur nouveau restaurant de l’année 2000» aux États-Unis par un jury de 600 professionnels américains. Cette distinction très prestigieuse lui a été remise lundi soir à New York par les membres de la Fondation James Beard, établie en la mémoire d’un fameux chef, gastronome et auteur de livres de cuisine new-yorkais. Alain Ducasse, qui avait été très fraîchement accueilli par la féroce critique gastronomique new-yorkaise à ses débuts, a remporté la catégorie réservée aux établissements ayant «ouvert en 2000 qui font preuve d’excellence dans la nourriture, le vin et le service et sont susceptibles d’avoir une influence marquante dans les années à venir». Recevant son prix, la star internationale de la cuisine française a déclaré : «Je suis le seul étranger, le seul outsider. Tous les autres sont Américains. Cela rend l’honneur encore plus grand». Le prix du meilleur restaurant des États-Unis a été remporté par Le Campanile de Los Angeles, celui du meilleur chef de l’année par Patrick O’Connell, du restaurant Inn at Little Washington à Washington. Celui, toujours très disputé dans cette capitale gastronomique qu’est New York, de meilleur chef de la ville a été octroyé à Michael Romano, de l’Union Square Cafe. La James Beard Foundation a également distingué des auteurs de livres de cuisine, des critiques gastronomiques et des émissions audiovisuelles consacrées à la gastronomie (palmarès complet sur le site Internet : http://starchefs.com/JamesBeard/awards/2001/list.html).
Le restaurant new-yorkais du chef français Alain Ducasse, qui a ouvert l’an dernier, a été désigné «Meilleur nouveau restaurant de l’année 2000» aux États-Unis par un jury de 600 professionnels américains. Cette distinction très prestigieuse lui a été remise lundi soir à New York par les membres de la Fondation James Beard, établie en la mémoire d’un fameux chef, gastronome et auteur de livres de cuisine new-yorkais. Alain Ducasse, qui avait été très fraîchement accueilli par la féroce critique gastronomique new-yorkaise à ses débuts, a remporté la catégorie réservée aux établissements ayant «ouvert en 2000 qui font preuve d’excellence dans la nourriture, le vin et le service et sont susceptibles d’avoir une influence marquante dans les années à venir». Recevant son prix, la star internationale...
