Un climat idéalement doux en Californie a permis aux vignerons de l’État de presser un record de 3,3 millions de tonnes de raisins en 2000, a indiqué le Wine Institute. Cela représente une augmentation de 27 % sur les 2,6 millions de tonnes vinifiées en 1999. Le précédent record datait de 1997 avec 2,9 millions de tonnes, ajoute l’institut, citant les chiffres du département de l’Agriculture de la Californie. Le prix moyen pour les variétés de vins a été de 568,48 dollars la tonne contre 589,82 dollars en 1999. Les variétés pour le vin rouge ont progressé de 28 %, à 1,8 million de tonnes tandis que pour le vin blanc, la progression a été de 26 %, à 1,5 million de tonnes. Le chardonnay est toujours en tête de liste des cépages, représentant 20 % de la récolte, suivi du French colombard (13 %), du zinfandel (12 %), du cabernet sauvignon (11 %), et du merlot (9%).