Selon Jacques Puisais, nous avons tous en mémoire des sortes d’images, comme des cartes postales. C’est après la séquence d’analyse sur le palais –qui nécessite parfois une fraction de seconde, et dont on est plus ou moins conscient-, lorsqu’on déglutit, que la «photo» de l’aliment est prise et que l’image est envoyée au cerveau. Où se trouve le fameux centre du plaisir. Et c’est alors que se forme le jugement. Lorsqu’on mange une pomme par exemple, on compare les signaux envoyés à notre cerveau avec l’image de pomme que nous avons déjà en mémoire. Et nous pensons : «Elle est sucrée, elle est molle, elle est verte, etc».
Selon Jacques Puisais, nous avons tous en mémoire des sortes d’images, comme des cartes postales. C’est après la séquence d’analyse sur le palais –qui nécessite parfois une fraction de seconde, et dont on est plus ou moins conscient-, lorsqu’on déglutit, que la «photo» de l’aliment est prise et que l’image est envoyée au cerveau. Où se trouve le fameux centre du plaisir. Et c’est alors que se forme le jugement. Lorsqu’on mange une pomme par exemple, on compare les signaux envoyés à notre cerveau avec l’image de pomme que nous avons déjà en mémoire. Et nous pensons : «Elle est sucrée, elle est molle, elle est verte, etc».
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