Psychologie Les vertus cachées du hamburger

William Pasini, professeur de psychiatrie à l’université de Genève convié à participer à un groupe de réflexion sur l’engouement que connaît partout dans le monde le steack hâché, dit hamburger, a estimé qu’il s’agit d’une «régression féconde». De l’avis d’un autre expert, directement associé celui-ci à un grand groupe financier de «restauration rapide», promoteur de cette importante rencontre scientifique : «Cet aliment apporte une réponse rapide à un besoin profond de l’homme : un instant de régression pour mieux affronter le réel». Mais les sexologues présents ont surtout insisté sur les faits que le hamburger constitue une «transgression», c’est-à-dire une revanche prise sur les interdits, permettant de s’affranchir des codes oppressants de bonne conduite : ni couteaux, ni fourchettes ne sont nécessaires pour consommer ce mets entre deux tranches de pain, souvent sans même se mettre à table. Sans parler du plaisir de la vue et du toucher au contact de cet aliment mou, rond et chaud, si évocateur du sein maternel, aussi nourricier que lui... Le brave et modeste humburger aurait ainsi valeur de message mystérieux, subliminal (!) et véhiculerait des connotations aphrodisiaques! Cela expliquerait son succès auprès du sexe fort, composant, selon les sondages, 48% des amateurs de cette préparation carnée.