Le lancement de nouvelles idées par Paladin

Chez Paladin, on est fidèle à la tradition depuis quarante-cinq ans. «Nous achetons toujours chez les mêmes fournisseurs européens, la même qualité de chocolat. D’ailleurs, eux-mêmes sont étonnés de notre constance et de notre fidélité à la meilleure qualité, affirme Mme Anne Liese Balgachian, qui a acquis une grande expérience en travaillant depuis son mariage auprès de son mari. Nous importons la couverture en bloc, notre rapport qualité-prix est concurrentiel, et c’est pour cette raison que nos clients sont fidèles depuis le début. Notre stratégie est d’avoir toujours deux rangées de prix pour la même qualité de chocolat, afin d’atteindre les catégories moyennes de consommateurs». Dans le premier choix, l’emballage est plus riche, il est directement importé d’Italie et spécialement conçu afin de préserver le chocolat. L’étiquetage est aussi plus soigné et revient donc plus cher. L’intérieur est plus coûteux aussi dans cette gamme de chocolats fourrés aux pistaches ou aux dattes préparées et confites dans l’usine Paladin. À l’approche de Noël, on s’affaire chez Paladin pour préparer les vitrines et les arrangements. «Comme je suis Allemande, raconte Mme Balgachian, je crois avoir été la première à importer des articles de cadeaux. Avant, la coutume était de décorer des paniers pour Noël et Pâques. Mais les Allemands sont plus fonctionnels; j’ai donc voulu utiliser du matériel plus pratique qu’on réutiliserait par la suite. J’ai lancé cette mode, en décorant le magasin de Hamra. À l’époque, c’était assez insolite, les gens étaient réticents, puis la mode est passée. À présent, nous importons nous- mêmes une gamme assez exclusive d’articles que nous choisissons en Allemagne, en Italie et en Espagne. Dès qu’un concurrent importe la même marque, on en change. Nous voyageons spécialement deux fois par an pour être au courant de toute nouveauté». Cette année, pour suivre la tendance, Paladin lance le chocolat sans sucre qui contient un édulcorant spécial se mariant avec le chocolat, et comme tout le monde n’est pas à la diète, commercialise la confiture de dattes préparée maison.