À la sainte trilogie tabboulé-hommos-chawarma

Chère lectrice, cher lecteur,

- « Les recettes que vous publiez dans L’Orient-Le Jour, où est-ce qu’on peut les retrouver ?»

Sa question lancée comme un souhait, la jeune fille attend impatiemment la réponse, et, devant l’hésitation de son interlocutrice, elle lui lance une bouée de sauvetage : « Sur le site ? »

Ah oui, sur le site web de L’Orient-Le Jour, dans une catégorie en bas à droite intitulée « Nos dossiers », se nichent toutes nos rubriques dédiées à la gastronomie : Chefs libanais sans frontières, Sa7tein, Insta (nt) cuisine libanaise, La cuisine libanaise sans frontières, Saveurs du Liban, et notre tout dernier, Les hommes aux fourneaux. Tout y est passé ou presque. Kebbé, man’ouché, baklawa, fattet batinjan, mama ghanouj, labné aux pois chiche, risotto au habak, on en passe et des plus savoureuses.

La cheffe d’orchestre de cette rubrique, Carla Henoud, se fait un malin plaisir de nous mettre l’eau à la bouche tout en valorisant le patrimoine culinaire qui fait la fierté de tout Libanais biberonné à la sainte trilogie tabboulé-hommos-chawarma.

Cette semaine a vu la reprise de la série, très genrée, nous l’admettons la main sur le cœur, des hommes aux fourneaux. Les visuels superbes de Moe Yassine, ainsi que des vidéos reprenant la préparation des recettes avec les chefs aux manches retroussées, accompagnent le texte explicatif de Carla Henoud.

Un conseil, s’il en faut : si vous kiffez, partagez. Nous sommes bien un peuple qui a la cuisine en partage… et en commun.

Bon appétit !

Maya Ghandour Hert

Cheffe du service culturel