MasterClass de cuisine italienne à Beyrouth

La 2e édition des MasterClass de cuisine italienne à Beyrouth a été lancée hier par l’Agence de commerce italienne (ITA), en collaboration avec l’école internationale de cuisine italienne Alma et l’Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’Université Saint-Joseph. Le début des MasterClass a été précédé par un dîner lundi pour la presse entièrement concocté par le chef Carlo-Maria Ricci. Au menu, salade de gambas, risotto ou viande d’agneau accompagnés de leurs vins. Et au dessert, les journalistes ont pu déguster un Sbrisolona aux pistaches.

Les MasterClass sont assurés par le chef Ricci et se poursuivent aujourd’hui et demain. Les cours dispensés hier et aujourd’hui s’adressent aux chefs professionnels qui désirent se parfaire en cuisine italienne. Le programme se focalise sur les recettes traditionnelles et vise à promouvoir un savoir-faire authentique avec des produits italiens. Le chef Carlo-Maria Ricci présentera 16 recettes et se penchera également sur les techniques de confection traditionnelles.

Les cours de demain seront consacrés aux étudiants de la faculté des arts culinaires de l’IGE et aux amateurs. Les places disponibles ont été entièrement réservées quelques heures après l’annonce des cours, prouvant le succès de cette initiative.

Un atelier de travail sur le vin italien est prévu pour le 28 février, à Beyrouth. Les participants seront également introduits aux fromages et à la charcuterie italienne et apprendront à les associer avec les vins convenables. Un sommelier italien sera présent à Beyrouth pour l’occasion et organisera des dégustations pour les professionnels et les amateurs.

Pour les amateurs de cuisine italienne qui n’ont pas pu s’inscrire aux MasterClass, des cours seront bientôt organisés par l’Institut culturel italien et la faculté d’hôtellerie de l’Université La Sagesse. Les cours seront assurés par le chef italien Zamo les 5, 12, 19 et 26 février prochain de 17h à 19h. Pour informations et réservation : 01 749801/2/3. Sur Facebook: IICLibano ou sur le web : www.iicbeirut.esteri.it