Grande manifestation gastronomique libanaise à Paris le week-end dernier avec un double événement à la « Grande Épicerie » du « Bon Marché », rue de Sèvres, vendredi et samedi, des dégustations-préparations au même endroit, et dimanche aux « Délices d'Orient » dans le 15e arrondissement.
Au centre de l'événement, « Mymouné », une entreprise familiale créée il y a 25 ans par Youmna Goraieb-Maalouf et sa sœur Leila Maalouf, en pleine guerre, dans la maison familiale de Aïn el-Kabou, dans le Metn. À l'époque, les deux sœurs et des membres de leur famille avaient fait appel aux femmes du village pour montrer leur savoir-faire en matière de préparation de denrées et de plats pour la « mouné » (les réserves alimentaires que l'on prépare en montagne pour l'hiver).
On sort ainsi les chaudrons entreposés dans le grenier et tout ce petit monde s'active pour produire ce qui sort de cette cuisine familiale et proposer les produits à la ronde.
Aujourd'hui, « Mymouné » est une PME performante qui exporte en Europe (Paris, Londres et Berlin) et dans le monde (New York, Sydney et Toronto) des plats et produits authentiques de notre terroir, et qui participe aux grandes foires internationales de l'alimentation et de la gastronomie.
Pour en revenir à l'événement proprement dit, pendant que Mme Andrée Maalouf signait, dans l'espace restauration du « Bon Marché », son livre Saveurs libanaises, sous l'œil attendri de son académicien de mari, Amin Maalouf, en présence d'une foule d'invités français et libanais, une démonstration a été organisée, à deux puis à quatre mains, pour présenter des plats concoctés sur place par l'auteure et le cosignataire du livre, Karim Haïdar. Le résultat a fait la joie des invités qui se sont délectés avant de poser mille et une questions sur l'art culinaire libanais.
Aujourd'hui, « Mymouné » est dirigée par Amine Goraieb, un « Golden Boy » de la finance qui a tout laissé pour l'entreprise familiale. Ses projets ? Innover et exporter au-delà de 50 points de vente de « Mymouné » dans le monde et attaquer les épiceries fines du globe.
Pour mémoire
Au centre de l'événement, « Mymouné », une entreprise familiale créée il y a...
