Sa vie est marquée, depuis l'enfance, par les voyages et les jardins. Voyages au gré des mutations de son père, officier de l'armée américaine, et jardins de toutes les demeures habitées par la famille, parce que sa mère a la passion des fleurs. Plus tard, avec son mari, Roger Eddé, Alice Eddé à son tour perpétue la tradition familiale en cultivant de jardins fabuleux, d'abord dans sa bastide d'Antibes, ensuite dans la maison du couple à Eddé, Byblos.
Ayant érigé la luxuriance végétale en art de vivre, Alice Eddé, avec l'appui de son mari, s'est attelée à faire revivre la région de Byblos en créant le complexe Eddé Sands ainsi que les restaurants É Café, et en soutenant l'artisanat local. C'est ainsi qu'est née une petite ligne de sacs, au départ signée « Alice Eddé » et déclinée ensuite en « Bradléy » (du nom de jeune fille d'Alice). En creusant le concept, en élargissant le domaine de la création avec la collaboration des meilleurs talents locaux (Yasmeen Farah pour les sacs, Ludmilla Bitar pour les parfums d'ambiance Ideo Parfumeurs fabriqués entre Grasse et le Liban, Maya Husseini pour la création verrière, la famille Outaiek, une haute lignée d'artisans relieurs pour le travail du cuir, et les célèbres dinandiers de Jbeil pour la fabrication des pots de fleurs), Alice Eddé recrée un univers cohérent qui reflète tout l'art de vivre sous le ciel du Liban et de la Méditerranée orientale.
La marque Alice Eddé, dans sa boutique éponyme des souks de Byblos et dans plusieurs concept stores de Beyrouth, offre désormais toute une gamme de produits autour du thème des fleurs : une ligne mode avec le sac « enveloppe » décliné en différentes dimensions, matières et couleurs ; le monde du jardin avec le kit complet du jardinier, et l'univers de la maison avec les parfums d'ambiance venant tout droit de Grasse. Derrière cette marque, il y a surtout le savoir-faire de créatifs libanais qualifiés, une sélection de matières exceptionnelles et un esprit teinté de générosité et de poésie.
